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说到这儿,马袁氏顿了一下,看了看锅中的排骨,方才继续道:“这也幸亏四丫是卖给的是容家,人家刘太太心眼好,不止给的卖身银子多,给的那叫什么?
哦,对,叫月钱,月钱也多,还每年逢年过节都会点儿布匹绢花胭脂水粉什么的给四丫,到了过年还有额外的红包。
我听大妞说,她们过年的红包里一般都至少有一百个大钱。
她们家这三个主子,从刘太太到容家小哥儿、容姑娘也都是和善人,不摆什么主子谱儿,更不会打骂下人,四丫在容家说是奴才,只怕干的活儿比在她家里干得还少呢!
毕竟你算算,容家除了他们自己家的蔡大哥、谭大哥、蔡家的四个小子和福寿福禄两个小子以外,还另外雇了冯家的五兄弟帮工。
他们家统共就那么几亩地,农活也不多,院子里的菜地也只有咱们家菜地的一小半,家里也没有喂什么鸡鸭牲畜的,就那么一匹马,光这些壮劳力只怕都轻轻松松地把这些活计都能干完。
这洗衣做饭呢,又有你吕婶子和罗婶子,丫头里面,云莺云杏紫苏紫薇,都是一个人顶几个的勤快人,大妞和四丫在她们家,也就是帮着云莺和紫苏打打下手,做做杂事,清闲地很呐!”
说到这儿,马袁氏看排骨已经全部上了糖色,便往锅中加入烧开的热水,水量没过排骨,之后加入陈醋、酱油和胡椒粉,盖上锅盖,等水开后,转成小火焖煮了约有三刻钟。
等焖煮至汤汁烧到剩了差不多一点点的时候,马袁氏放了适量的食盐调味,接着就是收汁,等排骨收汁完毕,就可以起锅装盘了。
把糖醋排骨装盘以后,接着她又手下不停地开始做起了豆花牛肉,一面继续对马金桂道:“这是四丫碰到了容家这户好人家,有这么好的福气,可要是碰到那些坏人家,岂不是连命都没有了?
可她那对极品的爹娘呢?从来没想过女儿的死活!
他们那两口子,眼里就只看得见小栓这个宝贝儿子,这五个女儿在他们眼里只怕都是不值钱的赔钱货!可真是一点儿都不像亲生的爹娘!
是,咱们女人的命搁在这庄子里是不值钱,好多老人家也都是重男轻女,觉得一个儿子抵得上一堆女儿,认为他们将来都要靠儿子孙子来传宗接代、给他们养老送终,可就算这样,村子里也没有把女儿卖了的道理呀!”
一边说着,气愤激动的马袁氏也没有忘了正事儿——做饭,她先是准备好了要用的材料,即一块牛肉,两块自家做的豆腐,一把水灵的小葱,一把从菜地里刚摘下来的香菜,两块生姜,五六瓣大蒜,还有一根剁椒。
接着,她和马金桂一起把牛肉洗净之后切成小丁,香菜、小葱、生姜、大蒜和剁椒洗净之后切成碎末,豆腐则是清洗之后、先用淡盐水稍微浸泡一下,之后切成小丁,再放入沸水中焯烫,接着捞出来沥干水分。
之后,马袁氏开火,把锅架到火上,放入花生油,等油热之后,放入姜蒜末,爆出香味之后,再加入一勺吕妈妈送来的容家自己做的豆瓣酱,翻炒均匀。
接着下入牛肉丁和剁椒,翻炒至七成熟之后,加入半碗清水烧开。
再把豆腐丁下入锅内,再次煮沸。
之后调入盐和酱油,最后撒上香菜和葱花,这道豆花牛肉就完成了。
马袁氏把豆花牛肉盛入大海碗中之后,方才继续对着马金桂道:“这都是几年前的事儿了,当初四丫和大妞被卖到容家之后,咱们村子里,不知道多少人背地里议论说张家那两口子见钱眼开,为了钱把自己的亲闺女都给卖了。
结果闺女在人家家里做奴才,这做爹娘的两口子却好吃懒做,不知道出去打零工还债,反而就靠着闺女的那点儿月钱和地里的收入,就这么得过且过着,从来没想过出去挣了钱之后,想个法子把四丫的卖身契赎回来。”
边说着,她又手下不停地做着小闺女爱吃的蒸水蛋。
马袁氏挑选了三个个头比较大的鸡蛋,又准备了酱油、食盐、香油、温水和葱花,接着把鸡蛋磕开、蛋液打入蒸碗中,用筷子把蛋液打散。
之后,马袁氏加入了半勺食盐和少许的酱油、香油,再用筷子把这些调味品和蛋液搅拌均匀。
接着,她吩咐马金桂往碗中加入温水,一边加水,一边沿着顺时针用筷子把水和蛋液搅拌均匀。
之后,马袁氏用勺子把浮在蛋液表面的泡沫舀走,再往蒸锅中放入了适量的清水,水烧开之后,把蒸碗放入,用大火蒸了大约一刻钟。
一刻钟之后,开盖,把蒸碗端出来,马袁氏在蒸好的水蛋上撒上了少许的葱花,又用勺子在水蛋的表面淋上了少许的酱油和香油,这碗蒸水蛋就做好了。
马袁氏把做好的三道菜都放入了锅中保温,一面叹息道:“张家那两口子脸皮也是够厚的,这村子里的人都在背后捣他们的脊梁骨,倒是他们就跟不知道似的,依旧在家里过着他们的悠闲日子。”
ps:今天半上午出了门,一直到下午才回来,又歇了一会儿才有空码字,结果还被阿妩麻麻催着去复习下周的考试嘤嘤嘤……
总感觉,人生就是一场接一场地不断的考试,阿妩已经被烤糊了嘤嘤嘤……
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