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芝麻糊家喻户晓,但芝麻糕却鲜为人知。棠溪看到芝麻糕的时候,脑海里立刻就想象出芝麻糕方方小小的一块,入口该是如何的鲜甜,而那芝麻的鲜香又是怎么一番滋味。
抿了抿唇后,棠溪立刻就去找芝麻。
柜子里有黑芝麻和白芝麻。
棠溪只拿了黑芝麻,要想做芝麻糕,得现将芝麻炒熟研磨成粉。棠溪看了看份量,感觉差不多。
想要打开系统看看仔细的步骤,可碍于在厨房,毛若兰还在。
棠溪只好先出去,上楼,在房间里看完做法过程后再下来。
而毛若兰以为她是出去办事了,没有放在心上,专心地准备着开店的馅饼、包子。
面食做起来很简单,就是有些费时间。
毛若兰来来回回做了好几十个包子,腰板都僵硬了,好不容易活动一下,抬头就闻到了丝丝的炒芝麻香气。
放眼看过去,棠溪正在翻炒着芝麻,动作很干练,也不知道做了多少回了。
按理来说,棠溪在唐家应该是十指不沾阳春水的,但眼下看着棠溪的熟练,毛若兰有些怀疑,却没有深究,权当是孩子喜欢下厨。
芝麻炒熟了之后要研磨成粉,最好要细一点。
棠溪手边没有趁手的工具,只能用面擀慢慢碾,来来回回地碾,最后再找来一个碗,找来了dao药杵。
那是以前小辉生病,用来dao药的,药片太大了,只能dao成药粉哄着小孩子服下。
不过,也很久没用了。
棠溪清洗了一下擦干水分,就用来dao碎芝麻。
准备好的黑芝麻粉放入蒸笼里蒸熟,同时用水与糖煮溶,放凉后过筛,在准备水与生粉拌匀过筛,最后两者混合在一起。
拌匀后的面糊平均分为两份,其中的一份与芝麻粉拌匀。棠溪一边回忆着系统给的法子,一边想着下一次要怎么一个专门用来研磨的工具,以后就方便许多了。
棠溪忙忙碌碌的,最后看着蒸笼上的蒸汽,以及周围漂浮的香味,成就感满满的。
这个芝麻糕的做法很繁琐,最后一道工序要重复十次,这才完成。
这样的芝麻糕,小小一块的,也不知道味道如何。
同在厨房里的毛若兰看着棠溪的做法,有些惊了,“溪溪,这是什么啊?”
“芝麻糕。”棠溪满怀着期待地盯着蒸笼,双眼晶晶闪闪的。
毛若兰心头一突,“芝麻糕这么麻烦的吗?”
“嗯,等会儿就好了。”棠溪信心十足地看着蒸汽围绕的蒸笼,擦了擦额际上的汗水,“妈,等会儿,你帮我尝尝味道。”
糕点不同于面点。
棠溪是真的不擅长,虽然自我感觉良好,但还是有些发憷,就怕做出来的味道一般。
掐着时间,棠溪揭开了蒸笼,蒸汽腾腾而升,棠溪往后退了一步,白雾蒸腾中隐隐看到里面的黑色。
整整齐齐,方方正正的。
就这么一点。
难怪是宫廷糕点了。
蒸汽散去了,毛若兰好奇地走过来,见蒸笼里的芝麻漆黑如墨,就这么一团。
眉心就皱起来了。
“溪溪,你确定看了有胃口?”食物讲究色香味俱全,首先是模样得好看,再到香气,最后就是味道了。
周围萦绕着芝麻的香气,要不是知道这是芝麻糕,毛若兰都以为这是什么奇奇怪怪的东西了。
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