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听着啤酒鸭这个名字挺简单,似乎只要准备啤酒和鸭子就可以了。事实上,这两样的确是主要的食材,但配料也要很多。
青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、胡椒粉,油和盐这两样更加是不必说的。
棠为民买来的鸭子干净整洁,一点鸭毛都没有。棠溪非常满意,一下子就切好成块,清洗掉血水后放在一边沥干水分。
又去看猪蹄子准备得怎么样了。
揭开了锅盖,扑面而来的蒸汽,同时还有浓郁的香气扑鼻,棠溪闭上眼等蒸汽过后,看了看猪蹄子,汤汁已经开始收了。
再等几分钟就可以盛起来。
而另外的灶台上煮着的大米也开始沸腾。
棠溪要加快速度了。
得亏后厨这边不止两个灶台,棠溪还可以继续忙活。
清洗好大锅后,放入冷水和姜片,棠溪将差不多沥干血水的鸭子倒进去。
开水焯过的鸭肉捞起来再继续沥干放在一边候着。
转手,棠溪清理好锅中的热水,重新洗一遍,灶台下的火依旧,很快就干水了,倒入了油。
一下子就热了,噼里啪啦地响着,溅着。
棠溪没理会那些溅起来的油,利索地倒入焯过水的鸭肉,来回翻炒,等鸭肉表面的油脂翻炒出来,表面微微发黄的时候,再加入姜片等配料继续翻炒。
翻炒了一段时间后,棠溪感觉差不多了,再一次加入适量的冰糖和酱油,等鸭肉表面上色后,倒入啤酒。
一直等没过鸭肉最上层。
最后盖上锅盖,大火煮沸后转小火。
两道荤菜准备妥当了,棠溪得空擦了擦额际上的汗水,转身去找青菜。
厨房有不少备用的青菜,但棠溪都没有用,而是看了看周围,确定没有人经过,棠为民他们也不会突然进来。
棠溪才敢从系统里面拿出青菜,红薯叶是一年四季都有的,棠溪拿了一点出来。
放在角落里,和其他青菜放在一起,红薯叶看起来格外翠绿水灵。
光是看着就让人很赏心悦目。
棠溪看了一眼,打来了一盆水,找来了小板凳坐着,一片片红薯叶洗干净。
看着一片片整理好的红薯叶,棠溪蓦地想起了师父以前说过的话。
“别看红薯叶很普通,事实上,它是好东西。”
棠溪当年觉得没什么,不就是地瓜的叶子,有什么好的。
然而等到了下一回,师父问她,有没有去查过资料?
棠溪懵了,而且那会儿还是有些少年心性,觉得不以为然。那会儿是什么回答来着?
现在的棠溪已经不记得了,但是她没有忘记师父说过的话,师父说:“别小看了地瓜叶,它不仅可以提高免疫力,还有止血、降糖、解毒、防治夜盲症,促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催ru解毒等等功效。”
棠溪摇了摇头,唇角弯了起来,师父还说:"地瓜叶经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。”
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