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第30章 清汤鸡蛋牛肉面（第2页）

为了弄出来白面粉，陈伍氏可是气得差点打了陈越一顿。泡过水的麦子麸皮是不可能被石磨，磨成粉末的，都是一块块的小皮模样。陈越先是加水沉淀让其浮在水面后去掉，又用从王奉光家中带回来的绢纱过滤两三遍后，剩下的全是白面，不过过滤后的麦麸里面还是有白面。

陈越是准备把这些麸皮拿去喂鸡的，不过这就惹怒了陈伍氏，她认为这些麸皮完全可以吃，拿去喂鸡是纯粹的浪费。

哪怕陈越用白面做出的吃食不再有麸皮满口钻了，她也是强制留下麸皮并做成面饼，虽然难以下咽，但她认为也是能顶饱的，所以一整天不理陈越，只顾晒干麸皮，并存储起来。

“鸡蛋牛肉面是啥？有没有比那啥，那啥煎饺好吃？”刘病已觉得听这个名字，就有一种好吃的味道，连忙对张彭祖说，“彭祖兄，就留下吃一点。阿越家的吃食与外面的味道不同，吃法也不同，你尝一尝就明白了。”

“鸡蛋牛肉面？煎饺？”张彭祖从来没有听过这类名字，做为勋贵家的教育，其实有要求不能在外胡乱吃食，可他看刘病已跃跃欲试且留下愿忘十分强烈的情况，只得勉强点头同意留下，并在心里暗想，一会就看他们吃算了，自己还是回到城里的时候，再去食肆找吃食。

既然两人都同意留下了，陈越就去厨房做面条，刘病已要跟着去看他是怎么做的，张彭祖谢绝陈苗的陪同，自己要去骑马溜达一圈。

陈越此时的工具，只支持他做拉面，而且他昨天拉过一次，效果不是特别好，太长了易断，但聊胜与无了，他今天决定做稍短一点的。

陈越把煮好的牛肉切成细片，然后陶锅煎了几个鸡蛋。

洗好锅后，他就加水煮面了。

陈苗在烧水。

刘病已看着陈越在用一根只有一节长小孩手臂粗的竹子，把一个个拳头大的面团擀成薄薄的面饼。他以为陈越是要把面饼放到水里面煮熟时，又见陈越拿着一把刀，把面饼切成一条一条的。

水开后，刘病已就看到陈越先拿起被切好的面条两头，然后有规律地甩动，面条就变得又长又细了。

一根很长的面条放进开水里后，陈越笑着对陈伍氏说：“娘，你这面比我和的好，以后和面可能就要交给你了。”

面粉是同样的面数，可陈越和出来的就是拉不了多长，这只是能是和面的技巧上的问题了。

陈伍氏把手上的面条放进锅里后，想了想说：“应该是娘的力气比你的大，和出来的面才会好一些。”

陈越肯定地点了点头，并说：“今天的面条，煮出来一定比前几天我做的更好吃。”

陈伍氏开心的笑了起来，她感觉自己已经很久没有得到儿子的肯定了，最近这几个月什么事情都是儿子在做，自己除了默默下力和听从指挥外，感觉得可有可无。

面揉的好，下面速度就快，而且动作看上去都十分的顺眼。

刘病已也忍不住拿起一根面条试了一下，不过因为没有掌握好力道的原因。他拉出来的面不是粗细不均，就是拉两下就断了。

不过，在陈越的指导下，刘病已还是很快地就学会了拉面。

因为，陈家的锅不大，每次只得煮两三碗。

第一次快起锅前，陈越就让陈苗去找张彭祖回来吃面。他则去把前几天放牛时找到的野葱切好，舀入面汤放入猪油，等将面条挑入碗里后，又将煎好的鸡蛋放在面上，将牛肉在面汤里面烫一下后一边边地摆在四周，拿出少许青盐洒在上面，最后将切碎的野葱洒在上面。

一碗清汤鸡蛋牛肉面就做好了，看上去晶莹剔透的面条中飘着青绿葱叶，而青绿中还泛出点点白晰，又是白里透红的煎蛋铺垫在上面，光是看就让人食欲大振，还不说时时传来猪油裹胁着阵阵牛肉膻香与葱花清香。

刘病已两眼放光，不停地反复搓着双手，眼睛一会眼着面碗一会又看向陈伍氏。

他是懂规矩的，虽然和陈越关系越发的好，但毕竟陈母还在，他是晚辈不能先动手，只有陈伍氏动手后，他才可以下手。

不过陈伍氏是看出了刘病已的窘迫了，她找来一又筷子递给刘病已，笑着说：“病已，我早说过了，你就当这是自己家。我们昨天已经吃过了，你先吃。”

听陈伍氏这一说，刘病已道谢后拿过筷子，在陈越的指导下，搅拌了两下，就夹起面条开吃。

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