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董小宛经常研究食谱,看到哪里有奇异的风味就去访求它的制作方法。现在人们常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的发明,因此,它还有一个鲜为人知的名字叫“董肉”和“东坡肉”相映成趣。小宛还善于制作糖点,她在秦淮时曾用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖,切成长五分、宽三分、厚一分的方块,这种酥糖外黄内酥,甜而不腻,人们称为“董糖”现在的扬州名点灌香董糖(也叫寸金董糖)、卷酥董糖(也叫芝麻酥糖)和如皋水明楼牌董糖都是名扬海内的土特产。小宛最令人心折的,是把琐碎的日常生活过得浪漫美丽,饶有情致。小宛天性淡泊,不嗜好肥美甘甜的食物。用一小壶芥茶温淘米饭,再佐以一两碟水菜香豉,就是她的一餐。辟疆却喜欢甜食、海味和腊制熏制的食品。小宛为他制作的美食鲜洁可口,花样繁多。她不仅在中间加上适量的食盐和酸梅调味,还采渍初放的有色有香的花蕊,将花汁渗融到香露中。这样制出的花露入口喷鼻,世上少有。其中最鲜美的是秋海棠露。海棠本无香味,而小宛做的秋海棠露独独是露凝香发。酒后,用白瓷杯盛出几十种花露,不要说用口品尝,单那五色浮动,奇香四溢,就足以消渴解酲。小宛腌制的咸菜能使黄者如蜡,绿者如翠。各色野菜一经她手都有一种异香绝味。她做的火肉有松柏之味,风鱼有麂鹿之味,醉蛤如桃花,松虾如龙须,油鲳如鲟鱼,烘兔酥鸡如饼饵,一匕一脔,妙不可言。袁承志在其后的数日里,便与董小宛天天在一起,设计各色各样的食品,董小宛兴致盎然,在袁承志的指导下,学会了许多现代名菜的制作方法,对袁承志的厨艺,简直佩服到了极点,想到自己所学到的那些,真是粗浅极了。“公子,你曾说我董小宛是厨神,唉……你那句话,真是在挖苦我哦。”
董小宛看着眼前自己在袁承志的指导下制作的菜,用充满崇敬的目光,望着袁承志。“呵呵,小宛,把她们都叫叫来,尝尝你做的菜吧,你是厨神,我是食神,我专管吃!”
袁承志傻傻一笑,吩咐身旁的哈木儿将众女都叫过来,品尝小宛的新菜。不一会儿,何捷,红娘子,焦宛儿,杨眉,若克琳,顾横波,陈圆圆,李香君,元春,迎春,全部都说说笑笑地过来了,众人落座后,袁承志举杯道:“今日品尝我们的厨神董小宛的厨艺,希望大家多提意见,呵呵。有肴岂能无酒?来,这第一杯,我们一起来敬我们的厨神!”
袁承志这么一说,大家嘻嘻哈哈地举起了杯。“等一下!”
董小宛举起酒杯,满脸真诚,凝视着袁承志,大声道:“公子!小宛数日来与公子在一起的时光,是小宛最幸福的时光,也是受到公子的教导最多的时光,公子不要说什么小宛是厨神,其实,如果说我董小宛是厨神的话,公子简直就是神中之神!小宛自知厨艺方面与公子相比差距太大,不敢跟公子相提并论,我这第一杯,先敬公子一杯,谢谢公子数日来的教导之恩。”
董小宛与袁承志叮地一碰酒杯,一饮而尽,杯子虽然不大,可也并不是古人的那种三钱小杯,而是一种小茶碗,袁承志微微一笑,也是仰脖而干,大家齐齐鼓起掌来。歌妓都能豪饮!果然不错。袁承志豪兴大发,再次斟酒之后,举杯道:“小宛对于厨艺的痴迷,使她注定会成为一代厨神,而我袁承志,只不过是道听途说,学来的一鳞半爪的东西,我相信,这些微薄的东西在小宛手里会得到发扬光大,所以说,真正的厨神,仍然是小宛,我只是厨神的众多师傅之一罢了。”
袁承志把酒杯向大家一晃,“来,还是要敬我们的厨神!有了厨神在,大家今后就有口福了!”
“是啊,小宛,你确实是当之无愧的厨神!”
刚刚品尝了各色菜肴的大家,乱纷纷地说道。“呃……”
董小宛不知所措,握酒杯的手居然起了一丝颤抖,“小宛即使能够成为什么厨神,也是拜公子所赐!谢谢公子,谢谢大家!”
激动的董小宛,将酒杯冲大家优雅地一晃,一饮而尽,照了照杯子,娇嫩的玉脸上,顿时泛起一层胭脂般的红晕,她连忙坐下吃菜,美眸偷偷地望了一眼身旁的袁承志,在酒精的作用下,芳心狂跳不已,酒态可掬。“好了!大家心情品尝!美酒佳肴,尽管享用!过了今天,我们将进入一场战争,是我们建国的战争!不过,这场战争虽然规模宏大,可是我们已经做好了一切的准备,对于我们来说,只是去直接把胜利拿回来!而不是要争取,所以,大家不必担心,天下的一切,尽在我掌中!”
袁承志豪气万丈,端坐于上首,颇有一副睥睨天下的王者霸气。“何捷,闯军近日可曾开始拷银?”
袁承志威严地询问道。“公子!”
何捷听袁承志叫到自己的名字,立刻站起身来,“闯军果然如公子所料,开始在京城烧杀掠,无所不为,看起来,公子的眼光,真是看得太远了,何捷不得不佩服!”
何捷拱手一礼,“军队方面,我们已经做好了一切准备,预防鼠疫,一级战备,公子尽管放心,我们可以在三个时辰之内,控制整个北京城的主要街道!”
何捷自信满满地说完,非常自豪地坐下,仿佛能够成为袁承志的下属,是无尚光荣的事情。“公子!”
顾横波推了推陈圆圆,陈圆圆连忙起身说道,“我们在京城的店铺,收获的银子颇丰,尽管与闯军小有冲突,可是我们的战士战力如神,没有一人伤亡,死的只有闯军!”
陈圆圆本是一名歌妓,如今也成为袁承志的一名干练的属下,内心也是充满了自豪。“公子!”
红娘子也站了起来,娇声道,“我已派出四千名士兵,带足了粮草***,专门防止吴三桂的军队,这方面公子放心就是了,就是吴三桂的六万军队全部压上,我们的四千人,绝对不会让他入关一步!”
红娘子本有成为一代名将的禀赋,如今更是英姿飒爽,豪气干云。“呵呵,上兵伐谋,我们在这场战争中,所要做的,是尽量采取不战而屈人之兵的上策,即便做不到,我们也要采取率先占据有利地形的方法,让对方一触即溃,尽量少杀伤士兵,大家都明白吧?”
袁承志简单地阐述了一下作战要领,然后询问道:“柳如是和薛宝钗她们,也应该到了吧?一定要做好接应事宜,千万不能让闯军给抢了去,否则我们就是一个大失败!”
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