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程欢说的轻描淡写,手里活却没停。今天的大锅饭还没做完,他也终于和章尧面对面撞上,那就不如趁机把原身许愿的任务做一做。
俗话说得好,来得早不如来得巧。程欢把刀往案板上一放,转头问服务员,“月底咱们油是不是有富余的?”
“对,喻哥你又要弄新鲜的菜了?”
“嗯,肉不多,咱们弄点面吃吃。”
更何况,他做饭是给人吃的,畜生怎么配!
程欢说完话,就转头去厨房的后面端了一个小缸进屋。里面满满腾腾装的都是淀粉。
年前采购那头也不知道在哪弄了一堆红薯,前两周看着快要长芽了也不知道怎么能快速的吃。还是程欢有法子,叫人给磨了做成淀粉和粉条粉皮。正好现在细粮不够,正能用上。
“这也能做出肉味?”
服务员有点不信。
“没问题。”
程欢说的十分笃定。
拿出最大的铁盆,程欢下水开始活淀粉,调好了之后上锅一蒸,没多久就蒸好了一个大粉坨。
半透明的,看着倒是没有什么新鲜的。放凉了以后,程欢拿刀随便旋成不规律的菱形片,就放在边上备用。
紧接着,他开锅烧油,菱形片顺着锅沿滑进去,不过几秒钟的工夫,就有一种特殊的香味就从锅里飘了出来。
“小喻师傅这是炸丸子呢?”
有人好奇的凑过来。
程欢在里面回应,“不是,炸灌肠。您给试试味道?”
程欢弄了一小碟炸好的,浇上蒜汁儿递过去。
那人顺手夹了一块,一口下去,满口焦香,外表酥脆,内里肥嫩。尤其是那蒜汁儿,更是点睛之笔,蒜香将灌肠本身的醇厚激发出来,就连那汁水里的辣和咸,也都变成了灌肠本身鲜和甜的点缀。
“妈呀!绝了!”
那人朝着程欢竖了竖大拇指。“给我来一盘!不,来两盘!”
“别着急啊,我们喻哥还有别的拿手菜呢!”
服务员边说着,边端出来一小碟配着麻酱蘸料的羊肚。
“刚好的爆肚,您来一份吗?”
“来来来!你们小喻师傅就没有不那手的菜,不用尝了,都来都来!”
这人一说话,剩下等着的食客也都跟着冲了上去。知青那桌一开始还没反应过来,后来看程欢那窗口排了好多人,也赶紧跟上去看看都卖的是什么好吃的。
“好像是一盘子羊肚,一盘子红薯粉?不过味道是挺香的。”
足足过了十分钟,那买饭的才回来。但是语气却格外不确定。
“内脏和红薯能有什么好吃的。”
其中一个边说着边夹了一口,接着就懵住了。
“这,这是羊肚?”
他诧异的睁大眼看着身边的同伴。很快从旁边食客的嘴里听到了具体的名字,“是羊肚里的散丹,也是最好吃的地方。散丹和其他位置的切法不一样,正常散丹爆之前,都要切成片,每片还得横着切出细细的丝来。”
那些知青反正是分辨不出来,听他们说的好像很厉害,就都纷纷举起筷子夹了一筷子沾上挑好的麻酱放进嘴里。顿时眼睛全就直了。
好特别的味道,分明是羊肚,可却没有那种膻味,反而有种淡淡的清香,入口后咀嚼起来,还是会发出咯吱咯吱的脆响,麻酱的醇香混杂在其中,清爽的感觉扑面而来。
是真的好吃!
而另外一边,也有人把筷子伸向了摆着炸灌肠的那一盘,立刻也是吃得头也不抬。
“妈呀,都说喻峥是个二流子,这做饭这么好吃的吗?”
有人忍不住说了一句。
旁边的食客听见了,没好气的说道,“你看见人家喻师傅干什么了就说人家是二流子。大老爷们还是个念过书的知青,背后别瞎讲究人不知道吗?”
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