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第12部分（第2页）

周易对她的奚落一点都不恼火，很谦虚地表示要多向她学习业内知识。

西羽涵得意起来，说：“上海鹭岛美食这三个厨房的冷热菜肴、点心，哪个好哪个不好，各有什么特色，都是怎么做出来的，我西羽涵无所不知。点菜还用去现场啊？我随手就能排出十桌价钱一样、菜肴不同、各具特色的菜单。她方部长知道什么呀，不就是个子高点么，哼！”

邬凡凡说：“那你刚才是不是点菜时又找人家方部长的麻烦了？”

西羽涵心有不甘地道：“她倒是狡猾，出了门就用对讲机叫了个点菜员给我，自己跑国宾包房去了！”

包房外传来敲门声，周易喊“进”。门开了，一个男服务生端着一个大托盘进来，上面放着四个冷菜。

那男服务员微笑着对西羽涵说：“西领班，您的热菜也催过了，厨房的兄弟说二十分钟内肯定上齐，肯定用最好的料，拿出最好的手艺！”

西羽涵皱眉摆手，说：“什么‘领班’，要叫‘助理’！热菜上那么快干吗？没吃完都凉掉了……尤其那个骨髓豆腐煲，少于二十分钟怎么入味？要是谁敢糊弄本助理的话——哼哼！”

那服务员马屁拍到马脚上，嘴里连连答应着，落荒而逃。

周易呵呵道：“西小姐好大的官威。”

西羽涵得意道：“厨房那帮小子，糊弄客人都习惯了，到我这儿，门都没有。来吧，‘美极鸭下巴’，美味无比，一人一个。”

周易皱着眉，捏起一个用锡纸包住嘴的鸭下巴，审视着说：“这东西能吃么？怪怪的……我在家都从来不吃鸡头鸭头的。”

西羽涵伸出粉红的舌头，闭着眼睛舔了一口手中的鸭下巴，啧啧赞道：“味道果然是和以前一样好。小孙的手艺没退步。”睁眼，对周易说：“周经理，我保证，等你吃过了，下次还想吃。让你看看本小姐点菜的水准。”周易一想，菜点了，不吃也是浪费，于是小心翼翼地对付起手中这个怪物来。没想到的确好吃，外焦里嫩，虽没大块肉可嚼，细碎处却让人回味无穷，吃完一个居然有意犹未尽的感觉。txt电子书分享平台

屠龙术　第五章（5）

西羽涵指着“凉拌蕨菜”说：“这盘最超值，原材料成本超过售价的七成，属于限售品种，所以一定要吃。”

周易微笑道：“这菜我就不吃了，说不定原料就是我家那边产的呢。”

西羽涵说：“那你吃卤水拼盘，不许动我和凡凡的‘话梅地梨’！”

第一道热菜很快上来了，还是刚才那个男服务员送菜。移开玻璃罩子，西羽涵伸头看了一眼，说：“今天是鲁师傅当值吧？他的‘金针菇肥牛锅仔’总是汤水太少，跟他说过他也不记得！”那男服务员用钦佩的眼光看着她，说：“西领……西助理真厉害！就是他，花Sir也这么说过他。”西羽涵摆摆手，示意他可以走了，然后拿过周易面前的小碗，用大汤勺单独舀出半碗汤递给周易，说：“先别吃肉，喝汤。”

周易细细品味，果然滋味醇厚，点头称赞。

西羽涵说：“如果是马师傅做这道菜，汤会多些，不过相应的滋味也薄一些。”

周易越发觉得西羽涵不简单，说：“怪不得你能这么快提领班，你还真是鹭岛菜式的专家，处处留心，佩服！”

西羽涵看着自己挟起的那片牛肉，怅然道：“你再努力再有本事，想晋升也得论资排辈，上次我提领班，不知多少人背后嚼舌头呢。哼！有本事就当面比一比。”

周易心中一动，暗想会不会是方锦骊在这件事情上得罪过西羽涵？当然，想想而已，又不便询问。

第二道热菜随后就上来了，是“豉油菜心”。

西羽涵道：“说真的，对这道菜，我最放心，最不会有什么猫腻。”

周易笑道：“听你这么说，咱们鹭岛每天的顾客都是在冒险碰运气，说不定啥时候就吃到什么不好的东西了？”

西羽涵道：“天下饭店一般黑，因为老板要赚钱嘛！那些死海鲜、过期肉什么的，能糊弄出去一点就少扔一点，都是钱呢！这个凡凡知道得比我多。”

邬凡凡点头，说：“厨房也有绩效考核的，舍不得都扔了，不过要保证客人不至于吃出事，不至于被退菜，否则损失更大。”

周易诧异道：“我还以为只有小饭店和大排档才会赚这种黑心钱，原来——”

“很正常啊。你看看阿福每天进多少活海鲜，咱们店里每天又卖多少活海鲜。那些死了的就冻起来，择机销售，最好就是遇到大型包餐，很容易一次就糊弄出去了。越大的店越要算小账，不然到处都是窟窿。”