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025
穿越之前,莉莉安就是个狂热的土豆爱好者。
蒸煮烤炖炒,就没有她觉得不好吃的做法。眼巴巴等了一个多月,就算维尔多夫人不来,莉莉安也是要喊厨娘开火的。
系统奖励了一公斤土豆,其实满打满算也就六个。
好在送的土豆都发芽了,每个土豆上都有大概六到七个芽眼。莉莉安将芽块种下去,又有几颗没能长出苗,最终长出来了三十余土豆苗。
这三十多棵土豆苗,则收获了六十多斤土豆。
六十多斤啊!
莉莉安看着满框的土豆,别提有多幸福了。
她迫不及待地吩咐厨娘:“快把酱油拿过来!”
之前用酒曲酿造的大豆酱油也刚刚有了结果,虽说成品不多,但做顿饭还是可以的。
而厨娘也早就习惯了莉莉安总是会研发新的菜品,她早就对酱油的用法好奇很久了,终于等到了这天,中年妇人也是兴致勃勃:“夫人,今日打算怎么做?”
“先……去抓只仔猪来。”
莉莉安记得附近村落的猪刚下了崽,还不到一个月:“直接宰杀即可,肉要切成拇指大小的方块,然后焯水。”
她用自己的手指比划了一下。
呜呜,她要吃土豆红烧肉!
瑟瑞亚王国的生产力还停留在现实世界的十六世纪左右,别说猪不骟了,就算骟掉,味道也和现代的白猪迥然不同。
只好抓乳猪来凑活一下。
好在当地居民也有吃烤乳猪的习惯,厨娘爽快点头:“没问题,夫人,还是想婚宴那样放血处理吗?”
莉莉安:“当然!”不放血的猪肉能吃?
趁着厨娘去杀猪的时机,莉莉安又吩咐厨房的帮工处理土豆。
洗净、削皮,做不同菜式的土豆要做不同处理——这么一筐土豆,莉莉安当然要一次吃个爽。
炖红烧肉的切滚刀块,余下的莉莉安吩咐分别切方块和切丝。切方块的要彻底煮烂,切丝的则焯水即可。
张罗指点的功夫,厨娘也将乳猪处理好了。
方块大小的肉下锅,莉莉安还不放心,又加了当地常用的香料与酒,希望多少能去些腥。
紧接着就是把煮烂的土豆彻底捣碎成泥,加入黄油、鲜奶、蜂蜜、黑胡椒与盐,莉莉安又私心兑了一点点之前系统赠送的味精。
同样的,焯水之后的土豆丝也在加入盐、醋与橄榄油之余,莉莉安同样捏了一点点味精进去。
至于红烧肉则没有必要了,油煎之后直接倒入两勺酱油,莉莉安自作主张将白水换成了葡萄酒,快要炖熟时最后再将土豆放进去。
厨娘与两位帮工都是熟手,哪怕第一次接触土豆,也在一个半小时内完成了三样菜式。
当女仆将崭新的菜品端上厨房外的长桌时,光是那丰富的酱肉香气,就让维尔多夫人流露出了惊讶的神色。
之前婚宴的人数众多,考虑到大部分人的口味,除却备受好评的几样菜式上桌之外,更多的也只是改良了食材的基础处理方法——就比如杀猪杀羊放血。
那已经让维尔多夫人觉得翠峰堡的食物相当美味了,她本就打算向莉莉安的厨娘讨教一番。
而现在,莉莉安就带着几分自豪坐在自己对面,面前食物的调味浓郁厚重,光是闻着就鲜美无比,却是维尔多夫人之前从未见过的。
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