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第20章 吃东乡手抓肉喝三炮台（第1页）

20，吃东乡手抓肉喝三炮台

我们的车跟着马律师的车，进入东乡，并直接停到了一个不起眼的饭店门口。

陈旧的店面，里面人还挺多，马律师走上前去，与店老板打招呼，很亲热，看起来很熟悉。

摆齐凳子，刚坐下，一个红脸蛋的小姑娘已经端上茶具。孩子眉清目秀白白净净，略显羞涩。

落座就是豪爽的姿态，马律师说：抽不抽，烟点上，渴不渴，每人一杯三泡台，喝不喝，三瓶白酒一扎啤酒，摆了一桌子。

他给每人盖碗里倒上热水，说：“喝茶，喝茶！”

那小姑娘站在旁边不好意思好抢着要倒水，说：叔叔，你坐着，我来。

“这是？”马律师问马老板

“俺三闺女，小名兰花。”

“三闺女？你几个娃了？”

我也惊奇，看来计划生育的政策在这里落实的不太好。

马老板冲马律师眨巴着眼睛，竖起4个指头。

马律师便不再做声。

待兰花走开，马律师这才打开了话匣子:这地方重男轻女思想严重，马老板连生三个丫头，不知第4个是不是男孩，若不是，还会继续生。

我说：你对当地很熟，与这马老板很亲热啊！

我出生在夏河，在当地长大，工作，几十年了，这巴掌大的地方，都沾亲带故的，更何况我的职业是律师行业，要结识三教九流，常在这个店吃饭，便熟了。说完，马律师脸上又恢复了以往那惯有的憨笑！

我仔细打量起眼前这位马律师，脸晒黑了，身上还有一点常吃牛羊肉的膻味，人豪爽，确实与当地人无异，想想，他也真不容易，也真行。

说朋友马律师，虽不是少数民族和牧民，但在草原和少数民族地区生活的时间长了，大草原的水土却同样哺育了他豪爽、热情的性格。此时，他已经成了一个地地道道的“甘南人民”，有少数民族的习俗，在东乡过着和回民一样的生活，到了雪区，和藏民一样穿藏袍，遵从藏民的习俗和风俗。

我想起前几年初见马律师时，他曾直言：他在临夏少数民族地区，由于当地的经济并不发达，想通过律师职业多挣点钱是不可能的，他的定位是，干好这一行，仗义之言，给老百姓办点事，再说了，他也喜欢这个地方，习惯了这这里的生活，有信仰，有追求，有工作目标，有内地汉人的生活方式，也有边远地区少数民族生活的特点，这样多样化，他觉得生活更丰富多彩。

一阵山风吹来，店门前的柳树哗哗作响。风把我的思绪拽了回来，风，暖暖地，遇见马律师，人也暖暖的。

临夏的三炮台与内地的盖碗茶有些不一样，配料多，茶碗里有茶、冰糖、桂圆，称“三香”茶，冲上“牡丹花”的开水（滚沸的水），看着颜色浓浓的，闻着味道也浓浓的，走了一天的路也渴了，大家迫不及待的端起来喝，水很烫，碗里冒着浓浓的热气。

一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。几口下去，确实解渴，精神马上就上来了。

小刘和小安，喝了几口盖碗茶，觉得并不是很好，又要了两瓶饮料。

马律师拿过菜单，让我们看着，他介绍说：临夏是全国两个回族自治州之一，这里也是西北美食荟萃之地。临夏的饮食文化丰富多彩，美食有辣子鸡、手抓羊肉、桶子肉、油炸干果、馓子、油香、锅盔、河州包子、羊肉面片、凉面、兔耳朵、搅团、撒饭、扁食、鸡腿面、面茶等。我们的习惯是远方的朋友来，第一餐就是东乡手抓肉。

接着就点了好几个菜，有最着名的有东乡手抓、桶子肉、汆羊肉等。我阻止他说不要太多了，不要浪费，暴殄天物也是罪过，他才停止了继续点餐，却又声明：咱说好，我尽地主之谊，做东，你们是客人，也是我的朋友，不许抢着结。

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