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晚饭后,与往常不同,明蔚带着课本出了门。明爱国简直不可置信,难道女儿在求学路上终于开了窍?
齐家,双胞胎在客厅书桌前面对面写作业。齐心写得快,已经开始念课文。
石膏拆了,齐泓光准备回校上课。
明蔚翻看齐泓光的课本,美其名曰帮他检查。好家伙,最后一页都划了线。她想告诉他各科现在都教到哪里来着,看来用不上了。
“你把这学期的几何代数化学物理都学完了?那上课还能学什么呢?”
明蔚突然能理解齐天为何说出那句听懂了就不想上课了。如果是她,宁愿待家多看几本漫画。
“自己学和老师教,是两回事。可以比较两种不同的思路,取长补短,融会贯通。”
大概就是学霸的思维明蔚到底有备而来,既然学习她帮不上忙,还有其他嘛。
“我感觉光明小卖部现在变了个样,像电视里播过的自选商场。”
齐泓光认真听她说。
“我爸说,自选商场在国外叫超级市场,比仓库还大,顾客自己挑选,排队给钱。”
看来少女做了不少功课,齐泓光补充,“明叔叔说的没错,supermarket翻译过来就是超级市场,这个概念1978年就传入了国内。消费者自助选购,统一收银结算,是一种大型的零售企业。”
吴迪玉改变了小卖部的格局,比起以柜台为主的传统模式,变成回字形的陈列展示。顾客进来后,引导他们自主选购。
超级市场还会主动营销,打折、提供优惠券,吸引顾客上门消费。
一连串陌生名词从齐泓光口里冒出。
“小光,你懂好多啊!”
“我爸教我的。”
齐勋章希望光明小卖部有一天能够成长为光明超级市场。
空气里传来浓郁香味——那种多重香辛料混合而成的香气。
明蔚鼻翼翕动,对上齐泓光的视线,点点头,没错,又是她家金主任。晚饭前的炸芋丝激发了她的厨师之魂。
金素珍如果没在四十一大队做主任,她极有可能成为一名厨师。厨房和菜市场是她最喜欢待的地方。心有多大,厨房就有多大。
有一位厨艺高超又爱琢磨菜式的大方妈妈,真的很值得骄傲。
明蔚嗅了嗅空气,她被锻炼出美食家级别的狗鼻子,可以清晰分辨出味道里混杂了哪几种材料,判断道,“今晚做的是鱼丸。”
“来,去我家看看。”少女不由分说拉上齐泓光,“去看看金大厨有什么好吃的!”
推开厨房的门,灶上正咕嘟咕嘟煮着一锅奶白色的鱼汤,瓦煲里浓稠汤汁不停翻滚。
金素珍拿着刮鳞器,熟练利落地给三条鲅鱼去鳞,接着手起刀落,娴熟地把肉骨分离。
然后是重头戏:金大厨气沉丹田,双手执刀,斜刀将鱼肉反复碾压,集中攻击砧板上的鱼肉靡,猛力捶打成黏稠膏状,让鱼肉靡出胶,更加细腻,备好待用。
以剩下的鱼头鱼骨为汤底,加入葱姜和丝瓜,煮开后小火炖。
越是简单的工序,对手工的要求越严格。选料、取肉、排斩、剁茸、挤丸,讲究一个巧力。
子弟学校门口经常有小贩骑着一辆三轮货车贩卖水煮鱼丸,五毛钱一份:四个鱼丸配一杯葱花清汤,或者用竹签串成糖葫芦状,吃的时候拌上辣椒酱或者沙爹汁。卖给学生的鱼丸用料肯定不及自家,掺杂了大量低成本的甘薯粉。
金素珍做的鱼丸,百分之百的纯鱼肉。以前猪肉价贵,她就琢磨着做各种鱼丸、肉卷,变着法子让家人顿顿吃上肉。
鱼汤煮开后,将鱼肉糜挤成丸子状,入汤里煮熟。不用煮太久,这样煮出来的鱼丸口感才脆嫩可口。
金氏鱼丸出炉,鱼汤香泽鲜美,丸子颗颗饱满。白、滑、鲜,香味惹得野猫在窗外嗷嗷叫。
楼道里经过的人们,都忍不住深呼吸一口,谁家在煮鱼丸?真香啊!
还能有谁?这手艺肯定是金主任呐!
“金主任,你这鱼丸到底加了什么宝贝?”
金素珍笑声朗朗,那人试吃后惊叹着追要食谱。
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