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第5部分（第1页）

卢鑫一拍周易肩膀，对林总说：“我这个兄弟是个诗人，从小文笔就特别好。”

林总若有所思地点点头，有些郑重其事地说：“你们两个都不错，一表人才。”

花副总在边上加了一句：“蓝姐看中的人当然不会差了。”

周易本想说自己只是配角，可又一转念，最后什么都没说。

林总单刀直入：“听蓝董事说你吉大毕业，在上柴厂工作，就职技术研发部门，自修了四年企业管理课程。”

卢鑫点头。

迎宾部方部长端来一套玲珑精致的袖珍型茶具，包括紫砂陶茶壶、核桃大小的四个细瓷茶杯以及一小壶烧开的水。她开始用繁复的手法、娴熟的动作沏茶。

林总说：“我们福建的功夫茶，用的是最好的安溪铁观音。这个小妹是我从福建鹭岛带过来的，泡茶受过专业训练。”

方部长心无旁骛，先将铁观音放入紫砂陶茶壶，然后把热水壶高高举起，把水倾泻到茶壶中。接着她提起茶壶，凤凰三点头，将壶中的水倒入四个杯中，旋即将四个杯中的水倒入下面的木藤托盘中，一股浓浓的茶香四溢开来。方部长手不停，热水壶再将茶壶冲满，盖紧茶壶盖，又将热水壶中剩下的热水浇到茶壶上……

林总一边以欣赏的眼光看着方部长的操作，一边按着顺序给卢、周二人解说：“泡功夫茶讲究‘高冲低斟’，‘高冲’可翻动茶叶并把杂质冲到上面，‘低斟’可以保证茶叶不会走香……第一泡的水专门用来洗茶叶及冲洗、加热茶杯。第二泡沸水冲进壶后，将杯盖紧，再用沸水浇淋一遍茶壶，以增加热量，使茶味迅速出来。好了，二位现在品尝一下吧。”

屠龙术　第一章（5）

周易刚才并没有太注意方部长茶道的顺序，以他坐的位置正好可以看到方部长的侧面：她交叉步半蹲在地上，展露出柔美曲线，低首敛眉，双手如舞般上下翻飞，不时一眨眼，高翘的睫毛碰在一起……直到方部长递茶给他时，他才慌忙收回目光，双手把那个核桃般的细瓷茶杯接过。

卢鑫对茶赞不绝口：“以前光听说过功夫茶，谁知还有这么多讲究，看来餐饮行业也是博大精深，值得学的东西很多！”

林总细细呷了一小口茶，问：“不知卢先生对餐饮业有什么看法？对本公司又有什么直观的印象？”

卢鑫少有地正襟危坐，说：“餐饮行业在社会上地位不高，管理粗放，人员素质也普遍偏低，再加上大部分是私企，家族企业模式的弊病比其他私企更严重，做到一定规模就会遇到发展瓶颈，想更上一层楼，就必须实施正规化企业管理！”

林总笑了笑，说：“我也上过几次MBA课程，‘规范’？谈何容易。从人员到管理，成本都要成倍提高。在商言商，我和我的股东图的都是经济回报。可能卢先生也知道，餐饮业的一大特点就是人员流动频繁，我总不能自己出钱为竞争对手免费培训人才吧？每个行业都要看行规和行业大环境的。”

周易见气氛有些不和谐，就插口道：“的确，很多服务员是会为了三十元工资或每餐饭多一个荤菜而跳槽的。在他们看来，公司制度规范与否是上面的事，他们只关心最实际的那一点点利益。”

林总颇感意外地看了一眼周易，饶有兴致地问：“周先生似乎对餐饮业颇有研究？莫非以前接触过？”

周易点头，说：“我刚毕业那年，在山东威海一家酒店做过半年办公室主任，兼管一点人事工作。”

“威海？”林总面有喜色，问：“是哪年？你知道威海有一家‘静雅大酒店’么？”

周易一笑：“林总也知道那家店？真巧，我当初做的，就是威海的静雅总店。那是九七年的事情了。”

林总忽然转过头，用周易听不懂的闽南话以极快的语速与花副总说着什么。花副总面带微笑，频频点头。接着花副总用广东方言和林总说了几句。

卢鑫和周易是一句也听不懂，只好低头喝方部长过来新添的茶。

林总转过头，似乎察觉到了什么，有些抱歉地说：“真是不好意思，我和小花平时说家乡话说惯了，要在上海这个国际化大都市发展，就一定要坚持说普通话……小花，记得以后要互相提醒啊！”

花副总含笑点头，用越想说好越显得不标准的普通话说：“一定响应林总号召，练好普——通——话！”

卢鑫和周易都笑了。

林总看着花副总，无奈地摇摇头。

花副总忽然问卢鑫：“卢先生微服私访，说说对鹭岛美食的观感吧。”

卢鑫想了想，说：“生意虽然不算火暴，还过得去。领导层专业素质不错，从花副总和方部长身上就可见一斑。”

花副总笑着摇头，说：“哪里哪里。”

周易问花副总：“是不是有一半员工是临时招募的？和另一半熟练工比起来，太泾渭分明了，很多服务员看上去都顾此失彼、无所适从。”

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