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话说到这份上了,钱继祖叫来个妥帖的伙计,让他去县衙【投标】。
自己却命人端上茶水招待徐鹤。
徐鹤还没喝上两口,见钱继祖一直站在他身边,陪着笑脸不说话,心知他有事所求。
他也没拿乔,直接问道:“钱伯伯是不是担心跟小湖春比,在部堂大人那落了下风。”
钱继祖竖起大拇指赞叹道:“公子真是神了!”
“……”老钱这人,只要求告到人,那态度真的好得要命,【公子】这种称呼都叫上了。
徐鹤沉吟了一会儿,问起了惠宾楼的经营情况。
惠宾楼原本叫钱家饭庄,原本是在城外经营。
但到了钱继祖这一辈,因为擅经营,所以生意渐好,便把饭庄搬进城里,改名惠宾楼。
惠宾楼的饭菜质量,怎么说呢?就是这个时代普通的饭庄水平。
谈不上金盘玉馐,但肯定比普通人家中吃食好多了。
但这压根不能与后世着名的淮扬菜相提并论,很多当地的土菜都还在萌发阶段。
前不久,徐鹤教的那道软兜长鱼,就是【高眠守蓬蒿】,一经推出,立马风靡全城。
据钱继祖说,就连徐鹤的老师李县令,都曾几次让门子买了打包带回衙门食用。
“那你到时候就上这道菜呗?”徐鹤道。
钱继祖有些为难:“长鱼这东西,咱们淮扬本地人经常吃,但外地人……”
徐鹤闻言终于搞明白钱继祖的为难。
长鱼滑溜溜的有点像蛇,软兜的炒法又是取长鱼的脊肉,一盘子炒出,滑溜溜、黑乎乎,不知道其中鲜美的外地人看了之后,心里大多是拒绝的。
“所以,你知道陆云陆部堂是哪里人吗?”
说到这个,钱继祖竟然还真的知道:“陆部堂是我们大魏着名的儒帅,我怎么可能不知道。听说他是福建侯官人!”
“侯官啊……”
侯官这地儿在后世已经没了,其中大部划归福州,还有些划给了今天的闽侯县。
徐鹤前世曾经去那出差过,记忆中有两道菜让他印象深刻,一道是菊花鲈鱼,还有一道是佛跳墙。
菊花鲈鱼这个时代有没有他不清楚,但佛跳墙这道菜现在应该还没出现。
佛跳墙传说中出自清朝道光年间,福建官钱局的官员宴请福建布政师周莲,席间有道名叫【福寿全】的菜,这就是佛跳墙的原型。
想到这,徐鹤心里有了打算。
前世他跟在陈阳后面都学过这些菜的,此时正好拿出来让陆云尝尝。
反正这些菜能在福建流行开来,最少说明符合当地人的口味。
又不知道陆云的喜好,只能权且试试了。
徐鹤让钱继祖拿出纸笔,将两道菜的具体做法详细写了出来。
钱继祖接过一看,眼睛都差点笑没了。
“公子简直是救苦救难的菩萨!这两道菜看看菜谱就知道不是凡品!”
开玩笑,一个佛跳墙,用到的材料少说十几种,烹饪起来更是繁复无比,菊花鲈鱼对刀工要求很高,徐鹤怕钱继祖把握不住,特地还将菊花鲈鱼的片制方法画在纸上。
如果这样钱继祖都拿不下陆云,那算逑,徐鹤也不打算再操心这事儿了。
该说不说,钱继祖这人虽然平日里表现得抠抠索索。
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