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陈江河叫了三辆出租车,一行人浩浩荡荡来到了小吃美食一条街——簋街。
2001年的簋街,还没有重新开发。
狭窄的街道两侧的商铺,都是八十年代盖的小平房,面积只有六七十平米。
此时已经是凌晨2点多了,不少小饭馆都已经打烊了。
“胡大饭馆”虽然还亮着灯,但是店里面也一桌客人都没有了。
陈江河下了出租车,径直走到了店门口。
只见一名三十岁出头的短发女子,正猫着腰仔细清扫着店内的各个角落。
一间几十平米的小店,摆放着七张桌子。
在昏黄的日光灯下看不到任何污垢,可她却似乎并不满意。
陈江河一眼就认出了对方的身份,笑呵呵道:“老板娘,还有麻小吗?”
短发女子抬起头,看到陈江河一行十几个人,顿时满脸堆笑:“有,有!麻小是咱家的特色,还有火锅!”
说着,她冲着后厨喊了一声:“当家的,来客人了!快出来把桌子拼一下!”
短发女子一边招呼着,一边手脚麻利地把菜单递给了陈江河,笑着问道:“您先点涮火锅的菜,麻小您各位想吃什么口味的?我这就给您炒去!”
陈江河原本不打算吃火锅,可现在大冷天如果不吃点热乎的,肠胃肯定吃不舒服。
他当即笑着道:“给我们上个鸳鸯锅,毛肚、鸭肠、黄喉、油炸酥肉,先各上两盘。所有口味的麻小,也全部各上两盘。”
短发女子愣了一下,神情尴尬道:“实在对不起,您刚才点的那几样火锅涮菜,咱们店里都没有。”
陈江河微微皱眉:“那你们店里有什么?”
短发女子笑着道:“羊肉卷,千层肚、大虾,豆腐,豆皮,生菜,茼蒿,油麦……”
她一口气说了一大堆菜品,无一例外全都是老燕京铜锅涮肉里的配菜。
如果是用川味火锅来涮这些菜品,根本就发挥不出川味火锅真正的魅力和风味。
陈江河疑惑道:“您刚才说的,好像不是麻辣火锅里应该涮的菜吧?”
短发女子略有些无奈道:“这位老板,一看您就是走南闯北,见过吃过的主儿。您刚才说的毛肚、鸭肠那些涮菜,只能吃当天现杀最新鲜的。咱们燕京本地没有这一类的供货商,如果跋山涉水从南方运到燕京,耗时耗力不说,还保证不了新鲜度。”
陈江河顿时恍然。
这个年代的川味火锅,还没有风靡整个中国。
川味火锅的特色食材还没形成完善的产业链,物流运输更是落后。
二十年后的生鲜商品,在全国绝大多数省市县区都可以做到冷链隔日送达。
而在2001年,邮寄一件物品动不动就是十天半个月。
而且还没有完善的冷链运输,想要运送生鲜食材根本就不可能。
这时,一个老实巴交的中年男子从后厨走了出来。
他看到陈江河这一行十几个人,结结实实吃了一惊,脱口而出一句口头禅:“我滴乖来!一下子来了这么多客人!”
短发女子连声催促道:“你在搞哼个?还不快把桌子拼好,把麻小炒上!”
中年男子手脚麻利地搬着桌子,询问道:“玉珍,客人都点了什么口味的?”
短发女子说话的声音,顿时提高了不少:“所有的口味,全部各上两盘!”
“我滴乖来!”
中年男子忍不住又惊叹了一声,然后转身回后厨忙碌了起来。
短发女子扭过脸看着陈江河,满脸堆笑道:“这位老板,您要是不想吃火锅,我就让那口子给您各位煮一大盆热汤面。大冷的天,吃点热汤面也挺舒服的。”
陈江河笑着道:“我们还是尝一尝你家的火锅吧,羊肉卷,千层肚,大虾先各来两盘,再上一盘生菜,一盘茼蒿。”
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