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陆云锦打算中午贴个玉米饼,然后炖一锅大骨头。
但是煮肉的味道实在太扑鼻,她要是在家煮了,她保证,整个筒子楼的院子里绝对全是肉香。
陆云锦眼珠子一转,又有了个想法。
打开签到系统面板,显示技能一列。
点击进入【厨房杀手】教学模式,好几天没学习了,李大嘴老师肯定很想念她吧。
教学空间:
白色的教室内。
“老师好。”
“陆云锦同学,你好。”
“老师,今天您教我怎么做酱大骨,行吗?”
好家伙,薅羊毛薅到签到系统这里来了。
也不完全是是薅羊毛,应该说还有钻空子。
李大嘴略微沉吟,点头说道,“可以,那我们今天就学一学酱大骨。我们今天采用的模式是,你跟着我一起做,这个东西很简单,只要放好料,熬煮就可以了。”
“好的,老师。”
话音刚落,陆云锦和李大嘴老师面前出现了一个大铁锅,能放的下半头猪的那种。
大铁锅被架在空中,下面是一小堆煤块。
旁边桌子上还放着一个大铝盆,和大铁锅差不多大小。
大铝盆里已经放满了一盆带骨头的数块猪肉。
好家伙,肉也省了。
陆云锦跟着老师用清水把骨头上的血沫洗去,然后重新盛入清水。
“好,先浸泡半个小时,将大骨头中的血水泡出来。然后就放在这不用管,我们准备配料。”
李大嘴老师说着,桌子上又出现了各种配料。
陆云锦跟着李大嘴老师将生姜切片,然后将一根大葱,切成指节长短,一起放在小碗里备用。
“然后就是大料的配比,可以说,最重要的就是这一个过程,为师教给你的,是为师苦心研究多年的酱大骨配料,你可要牢记在心。”
“是,老师。”
“一根桂皮,三片香叶、三个八角、28粒花椒、两个草果、三片白芷、88粒小茴香。这些大料越煮越香,正好是这么一大锅所需要的大料,约50斤左右,放多一点也没关系。”
陆云锦照做,不知道为啥,感觉重生以后,她的脑袋更好用了。
她记住了配料,看向李大嘴老师。
李大嘴老师点头,然后继续准备调料,“空碗里放入三勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、两勺甜面酱、加入适量生抽,稀释一下,搅拌均匀。”
陆云锦也跟着拌好调料。
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