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六十二、老面颠
在罗山,能吃到老面颠陆修多的罗山索面是一种福气,因为没有缘分还买不到。
在罗山,索面其实随时可以买到,但是味儿不正宗。
据说老面颠的索面是祖传手艺做的,传到他这里也不知道多少代了。
老面颠的索面特点是嫩、香、滑、韧。嫩如春草,香如夏花,滑如秋水,韧如冬雪。一面含四季。
每年立秋那天,老面颠的面店开始加工索面,数量是早就预定好的,价格是当年市场价的三倍。但是仍然一面难求。
索面的原料就是面粉和食盐两样,但是用什么样的面粉和食盐却大有讲究,二者的配比更是绝密。据说老面颠用的是罗山本地面粉,食盐却是用的海州的海盐,具体内情不得而知。
老面颠店里装索面用的是罗山传统竹编的小竹筐,一筐十二斤,筐上写着“老面颠罗山索面”,据说是老面颠父亲的手笔,是在一次酒醉后的大作,老面颠父亲嗜酒成性,中年早逝,也有人说老面颠其实指的是陆修多的父亲。
到立冬那天,老面颠关上店门,结束了当年的生意。
老面颠陆修多有过一次短暂的婚姻,来店里学习做索面的女弟子谢暗香喜欢上了他,但是两人结婚后五个月后就离婚了,谢暗香离婚后马上在罗山密多庵出家了,法名如香。
三年后的一个晚上,如香法师给老面颠陆修多送来一对刚刚出生的双胞胎姐妹,也就是后来的陆琼陆瑶姐妹花。如香法师说这是有人丢在她庵里的,具体内情不得而知。
老面颠陆修多的母亲谢摩洁毅然关了她心爱的旗袍店,一把屎一把尿把陆琼陆瑶姐妹花拉扯大,还把做裁缝的手艺传给了她们。
据说老面颠陆修多从小就有尿床的毛病,所以难为人事,也就没有再婚。
却说如香法师学会做索面之后,自创一派,曰香素面,味儿不逊于老面颠的罗山索面,据说香素面做好后还要请五个出家师父念七七四十九部《金光明最胜王经》加持。不过香素面只在罗山佛教界流行。外人很少知道。
数年后,缆镇水月庵浮云法师礼请如香法师来做香素面,于是如香法师后来就落脚水月庵了。
有意思的是,一年后,老面颠陆修多也把店搬来缆镇。店面是谢璎珞帮助买的,谢璎珞是老面颠陆修多的老邻居。
奇怪的是,老面颠的店搬到缆镇后,罗山喜欢吃老面颠索面的老顾客每年照旧赶到缆镇排队卖面,很是让缆镇人大跌了眼镜。
这些都是谢璎珞茶后饭余向缆镇人讲的往事,缆镇人大都一笑而过。
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