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分别是炙羊肉,四喜丸子,雪笋江白鱼,山菌竹丝鸡。
见掌柜上道。
顾宁又说了菜的几个延伸做法,比如“白菜炖豆腐”。
也可加入猪肉,做成猪肉白菜炖豆腐,或者加入肉丸,就是肉丸白菜炖豆腐。
比如“白玉豆腐汤”,除了原有的青菜和豆腐,汤底可用吊好的鸡汤,加入火腿等又是不一样的风味。
豆腐本身不贵,全看搭配食材。
若加入的是人参和鹿茸,平平常常的豆腐也变天价了。
反正现在不说,厨师自己也会慢慢研究出来的,倒不如做个人情。
我们的古人在吃上可是很专注的。
一顿饭下来宾主尽欢。
双方立下了字据。
大概内容如下:
其中三菜一汤,一个十五两,其他两道菜各二十两,共计一百两白银。
胡掌故打算把肉酿豆腐和文思豆腐作为甘香楼的招牌菜。
顾宁以后在甘香楼乃至其还没有开出来的分店,吃饭一律享受八折优惠,算是甘香楼最早的vip了。
而顾宁所提供菜单不可再提供给其他酒楼。
顾宁自己近五年所开店铺不得出售相同或相近的菜品。
友好协议包括:
顾宁所研究出的豆腐菜品优先供给甘香楼,甘香楼的豆腐进货优先选择“顾氏豆腐”。
名字是在酒楼的时候顾宁临时起的。
签字画押。
看着自己歪歪扭扭的字迹,顾宁有点不忍直视。
没办法,来这里后大家用的都是毛笔。
他虽然连蒙带猜的认识大部分字,但是并没有上手写过。
胡掌柜想消防顾宁的摊位上,给自己的伙计穿上一样的衣服。
这也是早上看到顾宁的摊位上,三个小哥穿着同款服饰,待着同款的头巾,看起来又整齐又干净,让人一眼就记住了。
往常有众多奴仆的人家,会统一服饰,自己怎么就没到酒楼里也统一一下呢?
顾宁并不在意,方法并不是他想起来的。
两个人又就管理进行了一番探讨,顾宁之前并没有做过生意,从胡掌柜处学得了许多做生意的经验。
很多事情真是醍醐灌顶。
胡掌柜也从顾宁处学习了许多现代化的理念,想法甚是很多大胆。
比如激励措施,员工入股理念。
顾宁没有经营过公司,但是公司经常开会,灌输的企业理念和画的大饼,让他历历在目啊。
一番交流下来双方都收益颇丰。
顾宁拒绝了胡掌柜要送他们的好意,揣着新得来的一百两银子高高兴兴离开了。
他准备去买点纸笔,有时间得练练字了。
生意做起来后,要想自己的盈亏记账是少不了的。
他打算回去后也教顾小乐和顾小牛记账,让他们把账记起来。
今早在摊位上发生的一幕,以及今天看了甘香楼后,顾宁不由思索起开个店铺的可能性。
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