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王姐打开一个写着“1”字的罐子,罐子口一打开,车厢中顿时弥漫着一股沁人心脾的香气。跟张成飞一路去往鞍山的徐主任立刻就咽了咽口水,“这是什么啊?闻着这么香?”
王姐低头往陶罐里瞅了瞅,又拿了一双筷子夹了一点出来,仔细研究了一下,“都是小丁,可能是茄丁......但这闻着味道,又不像是......”
茄子谁没吃过啊?不管怎么做,闻着总有一股涩味,可不是这么沁人心脾的香味。
宣传科徐主任是个吃货,见王姐研究不出个一二三,立刻把饭盒伸了过来,“给我弄点儿,我尝尝是不是茄子。”
王姐就是来陪着伺候领导的,当然没有异议,立刻用南易给附带的小木勺连汤带料舀了一勺子,浇在徐主任的米饭上。
徐主任早就馋的两眼发绿,立刻用筷子连米饭带菜,菜汤扒拉了一大口送进嘴里。茄子是用油煨出来的,这么一进嘴里,油脂立刻顺着嘴角流下来。
徐主任吃了一口还不够,还要接二连三的扒拉。
他这么一吃一个不吱声,其他人顿时急了,“不是,徐主任您别光顾着吃啊,你倒是说说,这到底是不是茄子???”
徐主任把最后一口连菜带饭的咽下去,吧唧一下嘴,说道,“吃着是有点儿茄子味儿,但我活了五十多岁了,没吃过这么好的茄子!!!”
“你们说,这不会是红楼梦里的茄鲞吧???”
这也就是现在这个车厢里的都是关系好的自己人,他才敢提起红楼梦,若如不然,这些个封建社会的“毒草”可是提也不能提的。
众人听他对这道菜的赞誉这么高,立刻也纷纷伸筷子去夹菜尝。有个文化程度比较高的,在陶罐里捞了一气,夹出来个茄丁一尝,一咂摸,说道,“这不是茄鲞,里头只有茄子,没有肉沫和鸡脯肉。”
“对,书里面说了,茄鲞里面还有鸡瓜子肉。”徐主任也说道。
主管车间的吴主任是个大老粗,不懂什么红楼青楼的,他舀了一大勺茄丁进自己饭盒,搅拌成拌饭的样子,一边使劲儿的往嘴里扒拉,一边哼了一声,“管他什么呢,好吃不就完了吗??”
“有我说你们几个就是傻,你们看人张主任,一会儿功夫都扒了半盒盒饭,添了两次菜了,你们要是再讨论一会儿,别说茄香,就是茄子屁股都没了!!!”
说完,低头继续干饭不再搭理几人。
徐主任几人听他这么一说,扭脸儿看张成飞,可不是吗?这位不知道什么时候悄悄地正干饭呢。
这会儿饭盒里的米饭已经见底儿了,正要添第三次菜呢。几人一对视,立刻也不再讨论,只管埋头干饭。
张成飞吃完饭,拿手帕擦了擦嘴,看着埋头干饭的几人,开始给他们讲这些菜的来历,“你们还不知道吧?这些菜是咱们一食堂的大厨南易给大家特意准备的路菜。”
徐主任含了满嘴的米饭,舌头都要搅不过来了,但还是非常捧场的抬起头,“什么是路菜??”
其他几个人虽然没说话,但也抬着头,看着张成飞,嘴里塞满了菜还在吃着,一个个跟小仓鼠似的。
张成飞见他们都不懂,也就不再卖关子,开始给众人普及路菜的知识。
“路菜这东西啊,顾名思义那就是在路上赶路时候吃的菜。这是个很广泛的概念,就比如普通老百姓出门赶集办事儿,带几个窝头,几张大饼,煮几个鸡蛋咸鸭蛋的,或者达官贵人请家里大厨做的菜,都能叫路菜。”
“而南易做的这几个菜,就是古时候达官贵人出门时候,在路上吃的菜。”
张成飞说到这里,一旁的吴科长点点头,“没错,南易祖上是御厨,四九城出名的雅荷居就是他们家的产业,他会做这样好吃的路菜,不稀奇。”
徐主任又给自己加了点儿菜,趁盛菜的功夫腾出嘴问道,“那这达官贵人吃的路菜有什么讲究吗???”
老百姓吃的咸鸭蛋,咸菜疙瘩,窝头什么的,那就是个耐储存,这他知道。但南易为什么偏偏做这几道菜,这里头有什么讲究,他倒是没看出来。
张成飞见徐主任好学,当即便把自己在南易那里听来的知识告诉对方。他说一道菜看能不能成为路菜,要看它能不能满足三个要求。
“这路菜的首要条件就是得好吃,要是不好吃的话,那当官儿的还不如拿几个咸鸭蛋,大饼一卷凑合一下呢。”
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