手机浏览器扫描二维码访问
在小炒的菜上桌后,接下来才是真正今天的大菜。
李辉东没有抽出时间去做《油爆双脆》,也是因为他要盯着锅,在他的锅里正在煨着海参。
煨海参的汤,是从早上就开始炖上的肘子的汤。
这道《海参扒肘子》。
首先自然是要对肘子进行处理,肘子要经过先用火烧,把表皮上的绒毛和汗腺味道都给烧掉,把整个肘子表面烧黑,再用热水泡洗,用刀子把烧黑部分全部刮掉。
然后在肘子表面刷上一层蜂蜜水,吹干后下油锅把表皮油炸成枣红色。
把炸好的肘子破开,放进锅里加入葱姜料酒、花椒、香叶、八角、桂皮,以及一些肉卤汤用炭火炉子慢慢炖煮。
经过几乎是半个早上小火炖煮,肘子已经完全酥烂了。
再用炖肘子的汤在锅里煨煮一番准备好的海参。
为了让海参也入味,李辉东煨煮海参前,是在海参表面打上了花刀。
这样可以在煨煮过程中让海参入入味。
李辉东煨煮海参的同时。
冯正明已经坐锅,在锅里烧上了猪油和豆油的混合油,然后把切好的大块葱姜下入油锅中慢慢侵炸,这一步实际上厨行里叫“?”。
要把葱姜的香味慢慢给“?”出来。
差不多锅里的葱飘出香味,并且表面呈现出焦褐色也就可以。
冯正明把锅里肘子捞出来,把肘子中间的棒骨剔除,然后把肘子肉的一面用刀修平整。
还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀,这样之后客人吃的时候更容易夹起。
打好花刀,冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里,把剔下来的肉放在里面,还要把炸好的葱姜放进其中,并且浇上一点点葱油,再加入一些炖煮肘子汤汁。
碗里塞得满满当当,然后放进蒸锅里去蒸制。
此时,李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。
他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。
师兄弟俩几乎没有什么语言交流,就是有一种独特默契,都知道应该做什么?
等到肘子蒸好,冯正明拿出来把里面的姜片挑出,并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。
再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。
当揭开扣碗,瞬间飘出非常浓郁的肉香。
并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。
李辉东迅速对海参进行最后入味后,把海参从锅里捞出来,小心翼翼摆放在肘子周围一圈。
冯正明再把青菜心摆放在海参四周。
摆盘结束,李辉东那边把汤汁收浓,淋入之前炸葱姜的油,然后把热的汤汁淋在肘子和海参上面。
这道《海参扒肘子》便算是完成了。
冯正明用干净毛巾,把盘子周围滴上汤汁认真擦干净。
整道菜呈现出一种非常完整的诱人红褐色。
诺亚传奇 混沌生活 她们暗恋成功(1v1,女追男合集) 成佛渡世,成魔爱你 成仙了,就别再来找我 夹心饼干 尚馀孤瘦雪霜姿(1v1) 想当昏君的我竟然成了千古一帝! 神临世间,镇压万族 青春太浅 神笼空间:我在游戏中续命 斗罗之觉醒闪电五连鞭 洋紫荆 大明:朱标胞弟,史上最强逆子 烂黄瓜从良记 功法嫌我弱,自学成才 夕落久间 契零 神游万界书 我那过分溺爱的师尊
宝贝乖,让我抱抱。嗯不行,我快迟到了少女软糯的声音,带着丝丝怯意。第一次见面,她被他吃掉。第二次见面,他变成解药。第三次见面,他们火领证。她被他拐回家,成为全城羡艳的6太太。传言高冷无情的6爷,独独对她宠爱有加。抱着疼着,宠着,含在嘴里,捧在心上。终有一天她受不了男人的强势霸宠,留下一纸离婚协议爬墙离开却不想,才刚翻墙,就被男人抓住脚踝扯了下来。掉在他怀里,被他摸着小腹,哑着嗓问女人,你想带我儿子去哪?萌妻甜甜蜜蜜厉少,放肆宠新书已布...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...
宇宙深处飞来一座浩瀚无垠的大6,从此整个世界都不一样了。同时陈荣火脑海里还突然出现了一本古书,按照古书的指引,他提前其他人三百年登6到了新界。同样在书籍的指引下,在新界中,他的左手也变得不一样了。他从地下挖出一颗夜明珠,啪的一声,夜明珠被他捏碎,但是夜明珠的‘夜光属性’却留在了他手里。琢磨了一下,他随手把‘夜光属性’赏给了身旁的光头护卫。接着他又撸了撸自己家里的肥猫,居然将肥猫的‘肥胖属性’撸了出来。同时他现那本书还有许多作用,他一页页翻开,有时会得到一个指引,有时会得到一个技能,有时还会翻出被封印的大妖魔...
穷小子楚帅,先赚了一个极品级二奶,却原来是间谍精英,然后,一个大陆女警官凌小杰好有暗恋他,可是,穷小子还有一个比鸟齐飞的原配初恋,还有一个女朋友的死党小魔女蓝菲,还有几乎是后宫佳丽如云,不过,一个个美眉都有好神秘的身份,你中有我,我中有你...
一个现代人,来到了古代,哇噻,美女如云呀,一个一个都要到手,战争阴谋铁血一揽众美,逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
凡力量回归,巫师也从历史的尘埃中再度降临,站在凡力量回归的浪潮顶端,沙兰于尘埃和无数位面之中寻找巫师的真意,总有一天,真正的巫师将再临世间。...