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&esp;&esp;陆安趴在玻璃罐前,眼也不眨地盯着里头的虾蟹,“这都死了吗?”
&esp;&esp;“把你放里头腌一天,你也死了。”陆康道。
&esp;&esp;“呸呸呸,你才死了。”陆安说。
&esp;&esp;陆珊:“别吵了,赶紧拿出来尝尝。”
&esp;&esp;陆安转头问江乔,“妈,可以吃了吗?”
&esp;&esp;“能,你开盖吧。”江乔道。
&esp;&esp;陆安拧开盖子,用筷子夹了两只梭子蟹出来。
&esp;&esp;腌制过的梭子蟹和被蒸熟的红皮螃蟹不同,而是泛着淡淡的青色。
&esp;&esp;陆衍也是头一回见到这种做法,“这能好吃吗?”
&esp;&esp;“好吃。”江乔道,“这是潮汕那边的做法,若不是以前我在纺织厂食堂的时候,有个大厨是潮州人,我还不知道这种做法呢。”
&esp;&esp;那个潮汕大厨说,做生腌用多几样海鲜最好,但是当时在京市,哪来那么多的海鲜,也就作罢了。
&esp;&esp;见陆衍半信半疑,江乔道,“不信等会你试试,我还听说,这玩意特别下饭。”
&esp;&esp;虽然是第一次做,但是味道肯定不错。
&esp;&esp;就她调的那料汁,腌鞋底都好吃了,更何况是海鲜呢。
&esp;&esp;陆安已经开始拆螃蟹了,他拆的又快又好,没一会,盘子里蟹壳和蟹肉就各放一边。
&esp;&esp;晶莹剔透的蟹肉让四个孩子都看傻了眼,陆安迫不及待地拿起一只蟹腿放进嘴里,轻轻一抿,晶莹的蟹肉就化开了,酸辣的料汁特别入味,那独特的口感让人欲罢不能。
&esp;&esp;陆康陆珊陆婷看着陆安咽口水,“好吃吗?”
&esp;&esp;陆安都没空搭理他们,‘魔爪’又伸向了生腌虾,虾头一掰,虾壳连着虾脚一起剥掉,只留晶莹的虾肉。
&esp;&esp;陆安掐着虾尾,蘸了蘸料汁,酸酸辣辣,十分软糯,他一连吃了好几只虾还不足兴。
&esp;&esp;见他这副大快朵颐的模样,生腌海鲜的好吃不言而喻,陆康陆珊和陆婷赶紧开始吃梭子蟹,剥虾肉,生怕晚了全给陆安吃光了。
&esp;&esp;陆衍:“味道真不赖,跟清蒸和姜葱爆炒的比,又是另一番风味呢。”
&esp;&esp;江乔指了指虾,“生腌做出来的虾,虾肉特别软糯,而且最大程度保留食材的鲜味,好吃是肯定的。”
&esp;&esp;生腌梭子蟹和生腌虾被四个孩子一扫而空,剩下生腌血蛤,他们不大吃得惯那个味道,就都被陆衍包圆了。
&esp;&esp;陆安嘴里叼着虾尾,“这么好吃,妈你怎么不早点做。”
&esp;&esp;江乔:“要是早做了,你们不得天天买海鲜让我做生腌。”
&esp;&esp;陆安嘿嘿笑,没有说话,显然心里就是这个想头。
&esp;&esp;“这玩意吃多了刺激肠胃,也不能多吃。”江乔道,“隔三岔五做上一回,尝尝鲜就行了。”
&esp;&esp;陆康点点头,“生腌梭子蟹和生腌虾都好吃,生腌血蛤吃不惯,妈,下回我们试试生腌生蚝和生腌皮皮虾吧。”
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