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第32章(第1页)

&ldo;整鸡脱骨?不知怎样个脱法,姑娘可否交我试试?&rdo;一直没有说话的任未苼问道。

&ldo;对啊,你总是认穴位、鼓捣药,手上肯定有准&rdo;段然看着任未苼眼前一亮。

&ldo;我也要试&rdo;郝子任不服气的说。

段然看几人都一副跃跃欲试的表情,想着他们都会武功,也许都行呢?

&ldo;好,叫上石德九、石宽、石富,都去厨房试试。让闲杂人等不要靠近靠近,我们先去准备&rdo;段然对段芫儿说。

大家都到齐后,段然给每人一只鸡,自己也拿过一只鸡边演示边说:&ldo;首先要在头颈和两翅肩中间这个地方划一刀,这样用手把皮肉拨开,把颈骨拉出,用刀尖把颈骨折断,小心不要碰到鸡皮&rdo;段然做完头一步,抬头看向大家,第一步相对简单,见大家都做完后,继续将颈头刀口处的鸡皮翻开:&ldo;这样向下剥,到露出关节后,割断筋膜,再将翅膀骨和鸡身骨脱离&rdo;段然演示完看大家,见段芫儿两下就将鸡皮扯了个洞,不由得笑出声:&ldo;芫儿哥,你别弄了,这边来看着吧&rdo;。

&ldo;这东西也太不禁扯了&rdo;段芫儿有些无奈的扔下手中的鸡。

段然一手抓住鸡颈,一手按住鸡胸部的尖骨,将其往里按:&ldo;这一步要比较注意了,背部的肉少、皮紧,很容易划破,要轻轻割离,这样翻开,割断筋膜,拿出骨头,鸡尖也要连在鸡身上,最后剔腿骨,把小腿关节这的腿皮割开,抽出小腿骨,再向大腿上翻,露出骨后切断骨筋。这样一手刮骨,一手拉就可以剔出腿骨了。&rdo;段然全部替完,把骨头摆在一边,用清水把鸡冲洗干净,又从原刀口把鸡肉翻回,一只没有骨头却形体完整的鸡呈现在大家眼前。

芫儿翻了翻鸡肉,又摸摸骨头,感慨道:&ldo;这活我真是干不了&rdo;。

郑未苼和石富没说话,按着段然的说法,一步一步,有模有样的都完整拆出。段然目瞪口呆,左右翻看后佩服的五体投地:&ldo;真是天才啊&rdo;。

郝子任和石宽前两步还有模有样,到了鸡背着,果然如段然所说,一个不留神就把鸡背划了个大口子,苦恼的放下。

段然走向还在继续的石德九和花子沐身旁,又细细的解说了一遍,二人虽然慢了点,形态差一些,倒也都完好,段然已经很满意了:&ldo;第一次能做成这样已经相当好了,熟练两回就可以了,到时候咱们五个剔骨肯定没问题了,只需要学一下酿馅和套制就好了,马上就做,对啦&rdo;段然福灵心至一个拍手,高兴的说到:&ldo;里边的馅料咱们就放德九师傅的六味豆腐,把两道菜合一起就都有了&rdo;。

&ldo;我看可行&rdo;六味豆腐的簇拥者,段芫儿第一个表示支持。

&ldo;那我现在就去做&rdo;听见要用自己创的菜,石德九立刻就去准备。

&ldo;好,趁这功夫我来交你们蝴蝶飞鱼片的切法&rdo;段然拿过鱼来演示一番。

段芫儿看完摇了摇手:&ldo;我放弃,学不会&rdo;。

郝子仁咬着牙,切了几片,也无奈的扔下刀:&ldo;我也放弃&rdo;。

剩下石宽、花子沐在适应了几片后,也切的非常好。

而郑未苼和石富依然是近乎完美的表现。段然嘀咕着:&ldo;太变态了,我当年可都练了好久呢&rdo;。

&ldo;恩?我怎么从没未见然儿练过呢?&rdo;因为没有切鱼,而一直站在段然身旁的段芫儿疑惑问道。

花子沐和郝子仁好奇的望向二人,两人不是一起长大的吗?怎么段芫儿一点也不熟悉段然的厨艺呢。

段然定定的看向段芫儿,眨了眨眼,十分认真的说到:&ldo;这事儿说起来有点长,回头我再从头和你说吧&rdo;。

芫儿的气息突然就变了,笑的眉眼弯弯:&ldo;好&rdo;。

备料、填馅、套制、蒸制、出锅,全部弄完到上桌,用了一个多时辰。大家都饿了,开始迫不及待的品尝起来。

&ldo;妙呀&rdo;石德九惊叹出声。

&ldo;这套三宝确实够惊艳,子任没夸大&rdo;段芫儿也很惊叹。

&ldo;添上六味豆腐就不能叫套三宝了,得换个新名字吧&rdo;子任得意的说。

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