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叶澜将剥好的竹笋洗净,切成细条冷水下锅,加上细盐焯熟捞出,在焯竹笋的时候他另起一锅热水,焯一下切好的胡萝卜丝。
将处理好的笋条跟胡萝卜丝放入大碗,加上切好的青瓜丝,加入一些细盐跟白糖,淋上酱油再加入香葱蒜末、白芝麻、辣椒粉跟切好的红辣椒,再淋上热油,搅拌均匀放在一旁腌制入味就可以了。
做好凉拌春笋以后叶澜接着做油焖春笋,在他做凉拌春笋的时候江宁已经那剩下的竹笋都剥洗干净了。
叶澜将切成两半的春笋拍两下再切四段,这一次他是用淘米水焯熟。
将焯好的春笋盛出,热油将拍好的大蒜炒香再加入一旁的春笋,加入白糖炒到焦黄,再淋上一些酱油翻炒均匀,再加上半碗清水盖上盖子焖上六分钟,收汁以后放入葱段翻炒。
叶澜将炒好的油焖春笋翻盛出,这颜色鲜亮看着就很有食欲。
最后就是春笋五花肉了,他其实更喜欢吃春笋炒腊肉,但是后厨没有腊肉,只能将就一下。
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将五花肉下锅煸多余的猪油,拍好大蒜跟姜片、干辣椒爆香,再加入酱油料酒,撒上盐翻炒均匀,放入切好的青椒跟焯好的笋片翻炒,最后加入蒜叶翻炒均匀即可出锅。
五花肉买得太多,叶澜就着剩下的青椒还做了一份回锅肉,四个人也不怕吃不完。
叶澜习惯收拾好灶台才吃饭,当他到拿着酒杯到小厨房饭桌的时候三人已经坐好等着了,江楠一直在伸头闻着菜香。
叶澜一坐下,江楠非常自觉的就拿起筷子,这一次他先伸向了油焖春笋,虽然他平时喜欢吃肉,但是这道菜的颜色鲜亮,看起来很有食欲。
一口下去,江楠先感受到了这浓郁的酱香,嚼起来的时候,鲜嫩爽脆,咽下去了还能感受到这春笋的甘甜。
叶澜和他一样,也是先吃了油焖春笋,三月初的春笋鲜嫩无比,在后面吸收了灵气,炒熟以后也没有流失,让人只想感谢大自然的馈赠。
江宁跟苏泊夹起了凉拌春笋,白嫩的春笋配上青瓜跟胡萝卜,三种颜色混合在一起也非常好看,吃进去最先感受到的是辣,辣味冲击着味蕾,接着就是脆,越嚼越香。
突然一股浓郁的酒香传来,是叶澜打开了那壶桃花酒,酒香中混合着桃花淡淡的香甜。
叶澜给每个人都倒上一杯:“凉拌春笋配这桃花酒正好。”
江宁闻言拿起了就酒杯一饮而尽,口中的辣味被这酒缓和下来了,剩下淡淡的甘甜。
这桃花酒不愧是膳堂一宝,不像烈酒那么上头烧喉,入口很绵,喝下去以后整个人都舒坦了,这灵气从胃疏散开来,一天的疲惫都被舒缓了。
“好酒!好菜!”江楠感叹一声。。
叶澜点点头:“确实是好酒。”
他穿过来第一次喝酒,给他的感觉非常不错,难怪原身这么喜欢,也不知道是不是受了原身的影响,这桃花酒喝了一杯他还想接着一杯。
在他第二杯下肚以后就被江宁止住了,还没吃几口东西,喝太多容易醉。
面前的菜已经被江楠跟苏泊消耗小半,江楠吃饭的速度他熟,想不到看起来精壮的苏泊速度也不慢。
另外的两道菜叶澜水平发挥得也不错,春笋五花肉里面春笋混合了肉香,非常下饭,这回锅肉也是咸香合适,叶澜怕江楠吃不饱,还煮上了米饭,现在正好配着吃。
吃到差不多的时候,四人放慢了吃饭的速度,细细品尝起这桃花酒。
喝着江楠突然叹气:“要是以后每天都有这么好吃的饭菜跟桃花酒就好了。”
“想什么呢?这桃花酒一年才有一次。”
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