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第七十四章（第1页）

翌日，赵川神清气爽，唐文清则是睡到了下午才起。期间三小只想要喊爹爹起床，被赵川拦住了。

赵川抱着糖糖，豆包儿牵着汤圆儿，父子三人一起去洪沟村。村里的猪已经养起来了，小猪圆滚滚的，小尾巴甩着。糖糖特别喜欢，噘着嘴磨着赵川奶声奶气的说道：“爹爹，小猪好可爱，我也想要！”

这也不是宠物猪，是会长大的，长大后要是杀了吃肉，糖糖还得哭一场。赵川哄着糖糖说道：“糖糖乖，爹爹给你弄只狗狗养好不好呀。”

汤圆儿在旁边听见养狗，扒着赵川的胳膊大声嚷：“爹，我也要养狗，我要大狗。”

“行，爹这几天就给你们弄回两只狗狗。”赵川也没忘了豆包儿，对着豆包儿说：“豆包儿，爹也给你弄一只，到时候你们兄弟三个一起遛狗。”

豆包儿虽然也想养狗，但是自己还要学习，怕是没那么多时间照料。说道：“爹，我还是不用了吧，我要上学，也没时间遛狗。”

“那有什么的，你可以雇你两个弟弟帮你养吗。”说着对豆包儿眨了眨眼。

两小只听见父亲和哥哥的对话，立马说道：“我可以帮哥哥养狗，只要哥哥给我带糖葫芦。”

豆包儿搂着汤圆儿说道：“那你可要养好了，要不然我可不支付给你糖葫芦。”

汤圆拍着胸脯说：“大哥，你放心吧。”赵川看着三个孩子，心里欣慰。

其他村子的村民听说赵川在洪沟村，也都来了洪沟村，见到赵川就要跪地磕头。赵川赶紧拦住了众人说道：“各位父老乡亲，是有什么事情吗？”

孝义村的村长说道：“赵大人，听说洪沟村的人养猪有补贴，这个这个我们也想养的话，也能补贴吗？”

看着村民期盼的眼神，赵川说道：“当然可以，所有优惠政策都和洪沟村一样，但是猪要是没照顾好，突然死了，这个损失你们也要承担一部分。具体的我派人到各村宣讲，统计想要养猪的人数，你们登记好。”

村长连忙鞠躬说道：“谢谢大人，谢谢大人。”

回到家里，豆包儿回到书房读书，赵川带着两个小的去找唐文清。小夫郎虽然有些虚弱，但也是面色红润。赵川看着心痒痒。

唐文清搂着儿子，赵川亲了一口唐文清，小夫郎害羞的说：“这还有孩子呢。”

汤圆儿捂住眼睛说道：“阿爹羞羞。”赵川哈哈大笑。接着说了养狗的事情，唐文清说道：“三只狗会不会太多了？”

“没事儿，到时候让几个小的自己养，养大了也能看家护院。”赵川托蒋方震留意谁家有小狗崽儿，帮忙买回来三只。

蒋方震现在已经完全跟着赵川干了，在安乐县开了镖局分部，以后若是安乐县发展起来，往来护送货物，也能有不少的生意。他的小舅子王东来也不在自己进货了，将商铺租给了同族的人。自己拎着包袱跟着赵川。

赵川正是缺人的时候，拍着王东来的肩膀说：“你放心，我绝不会让你吃亏。”

王东来想法也简单，豆制品厂和粉条厂稳定出货，来往进货的商户越来越多，他的生意虽然稳定，但是也赚不了大钱了。

安乐县贫穷，但是凭着赵川的本事，不怕发展不起来，自己抢先占个位置，也能多分几口汤不是。

赵川先行收购了一批成猪，魏朝已经有了劁猪，猪都挺肥的。雇了人，打算先制作了一批红肠。

制作红肠需要绞肉馅，猪肉比较多，切肉先又累又麻烦。赵川想起了手工绞肉机和灌肠机。赵川按照记忆画出了手工绞肉机的形状，让工坊的人拿着图纸研究。

这可为难了工坊的人，只靠着一张图能做出什么来，可是赵川也没办法，能记得这个图都不容易了。

工坊的人也很厉害，果然照着做出来了，就是有些粗超，出来的肉馅不够细。经过不断地修改，最后终于手工绞肉机终于成型。

将洗干净的肉切成小块，放在绞肉机上方的进肉口，然后手摇把手，慢慢的肉馅就出来了。不仅如此，绞肉机还可拆卸，方便清洗。赵川感叹，古人的动手能力是真的强啊。

有了手工绞肉机，制作馅料就很快了，可是调料不够，赵川倒是可以从随身空间拿出调料，但是那就不是安乐县特有的。

赵川花椒，大料，辣椒，盐都有了，但是没有味精和鸡精，虽然味精和鸡精吃多了对人的身体不好。但是调味还是很好的。况且赵川做的是天然味精和鸡精。

无论是鸡精还是味精都需要虾皮，安乐县不靠海，没有虾皮。只能从别的地方进货。赵川想了想，将味精和鸡精的方子写好上书到了北江府。周府尹自是将信件送到了太子的手里。

这方子看着不起眼，但是调料是日常消耗品，能够带动沿海州县的发展，虽然只是一小部分。太子自然不会白要方子，除了金银奖赏。又给赵川拉过去了三车的虾皮。

看着虾皮，赵川心想，这可是够制作一批味精和鸡精了。将虾皮和干香菇一起烘烤，然后取出晾凉。在磨成粉状。香菇需要过一遍筛，然后将两种粉混在一起即可。

将鸡肉加姜煮熟后，捣至细腻的蓉状，然后放到烤箱内，烤好后打磨成粉密封即可。这两种用来提鲜最好。

调料准备完成，赵川开始试着做红肠。将肥肉和瘦肉搅成肉馅，加入蒜、盐、味精、玉米淀粉搅拌均匀。然后就是灌肠。

在灌好的香肠上面扎几个孔，排净空气。将香肠煮熟，晾凉。在盘子上撒上糖，桂皮等，烘烤后取出红肠。

赵川做了两个味道的一个是蒜香的，一个是原味的。红肠炒菜，凉拌都可以。红肠肥瘦相间，口味独特。作为下酒菜也不错。

除了红肠，赵传又做了猪肉脯，这个当做零食给三小只吃。县衙的官吏看着赵川用猪肉研究出这么多吃的，都放了心，也佩服赵川。这下子不愁收购那么多猪肉，卖不出去可怎么办了。

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