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苏木帮着小凤洗完碗后,看见前院的几人正在忙,便也上前帮着拔鸭子毛。
穆易则拿出家里攒的一堆鸭蛋和鸡蛋,开始做起了皮蛋。
她先将清洗干净的鸡蛋、鸭蛋,一同放入淡盐水之中,稍微浸泡片刻,再捞出来,放在太阳之下晒上一个时辰。
晒蛋的同时,便开始调制腌制皮蛋所需要的浆糊了。
将石灰粉、石碱、盐巴、清水,按比例调制能粘稠的糊状。
再将晒好的鸡蛋、鸭蛋放入浆水中裹一遍,使每个蛋上面挂上一层浆糊。
裹了浆糊的蛋再放入提前备好的骨糠之中打个滚。
苏木和白术一边帮着拔鸭毛,一边好奇得看着穆易做皮蛋。
这个小院里的一切对她们来说都是新鲜十足。
苏木性格内敛,只看着,也不说话,倒是白术,待了几天后,便恢复了小女孩的活泼本性,整日叽叽喳喳问个不停。
“穆穆姐,为什么要把蛋放到泥巴糊糊里打滚呢?”
“做一种好吃的,等做出来了你们就知道了。”
“我觉得鸡蛋本身就已经很好吃了啊,为什么还要费力做成别的呢?”
穆易笑道:“早上没听到文青姐姐说吗?鸡蛋都吃腻了,而且做成新鲜玩意儿放到酒楼卖,才能吸引更多人来我们有客村啊。”
白术若有所思地点点头,又开口问道:“那,这些鸭毛又有什么用呢?”
开始处理鸭子之前,穆易便拿来了两个大篮子,让她们把拔下的鸭毛收集起来。
苏木见白术问个没完,忙去扯她的衣袖:“白术!”
穆易笑着制止道:“无妨,你们若是有什么不懂的尽管问我。这些鸭毛是我留着冬日里做羽绒被的。”
“羽绒服?”
“正是,将鸭毛清洗干净后,填充到被子里,便可以起到保暖的作用。不仅如此,这些鸭毛还能填充到衣服里,冬日里穿着,可暖和了!”
“哦!”白术一副恍然大悟的样子。苏木脸上不动声色,心里也在暗自惊叹,这个穆穆姐为何什么都懂呢?
做了皮蛋,穆易又腌了一缸子咸鸭蛋。
咸鸭蛋的做法则要简单很多,将方才清洗晾晒好的鸭蛋,同已经煮沸晾凉的盐水,一同放入大缸中,再倒入一些白酒,封上盖子,等上一个月便能吃了。
等穆易将皮蛋、腌鸭蛋做好,三十只的鸭毛也已经拔干净了。
富贵媳妇将鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭腿全都剁了下来,红根媳妇也已经把鸭肠、鸭胗清理干净。
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