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王茹再次问道,王茹真的不怎么相信云涛的厨艺,担心他把中午的饭菜给搞砸了,虽然刘家中午没有几个人在家里吃饭,但是要是做的太难吃的话,也够自己受的,自己可不能把责任推到这位刘家大姑爷身上吧。
“王姨,中午有几个人在家里吃饭呀?”
云涛把手臂从刘新新的怀里拿开后,对王姨问道,云涛说着就准备接手王姨烧菜的活了,毕竟米饭已经放在电饭煲里了,已经没有自己什么事了。
“中午加上你,有六位在家里吃饭。”王茹想了想说道。
“好的,王姨,你先歇会,我来烧菜吧。”刘涛来到案台边对王姨说道。
“好吧,那就幸苦你了,云涛。”
王茹有些无奈地说道,看着这位大姑爷是铁了心地要做菜了,自己这个做下人的也不好拦着呀。
王茹只好站在边上看着云涛做饭菜,希望这位大姑爷的手艺不要太差了,要不然中午这顿饭就不好吃了,
毕竟王茹对自己的手艺也是非常自信的,虽然自己的厨艺比不上那些各菜系的大师们,但绝对比一般的厨师强很多,要不然刘家也不会让自己给他们家烧菜了,王茹估计自己厨艺应该快赶上特级厨师的水平了。
云涛从水槽里抓起一条在水槽里游动的桂鱼,放在案台上轻轻地用刀拍打几下,直接让鱼晕厥过去。
这点非常地重要,烧鱼的时候,最怕的是鱼不新鲜,要鱼的味道最好,必须保证鱼下锅的时候还是活着的,云涛刚才在鱼身上那么拍几下,就是切断鱼的神经,让鱼不至于自己剃鳞的时候挣扎,当又不会让鱼死去。
云涛拿起菜刀快些地给鱼剃鳞,烧鱼的时候鱼鳞一定要剃干净,一是看起来卫生,二是鱼鳞在不好吃鱼肉,也不好让味道进鱼肉里面。
“哦…。”
王茹有些吃惊地看着云涛的杀鱼的动作,这动作太优美了,那一气呵成的动作看起来那么地自然,动作又是那么地快速,反正王茹自己绝对做不到这地步,这云涛的刀工绝对比自己强n倍呀。
云涛快速对剖开鱼肚子,白鱼里面的内脏全部清理出来,虽然鱼的内脏有很大部分还可以吃,不过今天在刘家,云涛也难得一次浪费,把这些鱼内脏全部扔掉。
把清理干净的鱼在水龙头上用自来水快速地清洗干净,直接就放进油早就沸腾的锅里了,云涛准备做红烧桂鱼,这个锅里的油温非常地重要,油温低了,鱼容易粘锅了。
云涛提起锅不断地地摆动这鱼身子,让鱼全身能均匀地受热……。
“王姨,我姐夫烧菜好厉害哦。”
刘新新看着自己这个便宜姐夫的烧鱼动作,忍不住惊讶地对站在自己身边的王姨说道,刘新新觉得自己这位姐夫不像是在烧鱼,而是在表演,那动作真的优美无比呀。
“是呀,云涛的厨艺看来是比我强很多呀,就这烧鱼的动作,我做了这么多年的菜,都没办法做到他这个水平,哪怕我再做二十年的菜,也达不到他的水平呀。”
王茹有些感慨地说道,先不管这鱼烧的味道这么样,光刚才抓鱼、剃鳞、杀鱼、清洗、下锅等等一系列的动作,王茹都自叹不如呀,真的没有想到刘家大小姐的男人,会有这么厉害的厨艺呀。
“我就知道我姐夫的厨艺厉害,早上的蛋炒饭做那么好吃,这鱼也肯定很好吃的。”刘新新崇拜地看着正在烧鱼的云涛说道。
还不得景婷感慨完,云涛就把这道“红烧桂鱼”烧好了,倒在盘子上,云涛拿起一个已经被自己洗干净的白萝卜,用小刀快速地雕刻几朵桂花摆在鱼身上,整体看起来那么地美轮美奂。
“好漂亮哦。”
刘新新惊讶地看着盘子里摆放着的这道“红烧桂鱼”说道,先不管这鱼的味道怎么样,光看这道菜整的那么漂亮,就让人看起来那么地有档次,让人看着就有食欲。
“先不要吃,等上桌了大家一起吃。”
云涛看刘新新蠢蠢欲动地要吃这道“红烧桂鱼”,赶紧开口说道,毕竟一旦让刘新新这个小丫头吃上一口,云涛相信这道“红烧桂鱼”都还没有上桌,就会被刘新新给吃的一点不剩了,当然鱼刺估计会给自己剩下的。
“好吧。”
刘新新有些无奈地说道,现在刘新新真的很想吃这道“红烧桂鱼”呀,这菜色、这香味,真的很勾引刘新新的馋虫呀。
看来自己这个姐夫是找对了,这厨艺太厉害了,以后自己可真的有口福了,刘新新心里开心地想。
云涛见刘新新听自己话,没有要现在就要吃这“红烧桂鱼”的动作了,云涛就开始准备第二道菜了,云涛的第二道菜准备做“糖醋排骨”。
这“糖醋排骨”是糖醋菜中,具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,很受江南一带人的喜欢,云涛就特别喜欢这道菜,“糖醋排骨”在华夏各大菜系中都拥有的一种口味。(未完待续)
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