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老毕微微一愣:“那他们……”
服务员实诚回答:“这几位都是老客,进来就表示菜单上的菜都要。”
老毕目瞪口呆。
当然等看完菜单以后,他也有模学样:“我也全部都要。”
一共就这么几道菜!
一家三口很快也开始忙着掰馍,掰馍是件耐心活,将烙好的面饼掰开,再一点点掐成黄豆大小的颗粒放进碗里。
还别说,越撕扯越带劲。
一家三口消磨时间门的同时,小葱拌豆腐、姜汁菠菜、醋溜白菜和冻羊糕四道小菜齐齐送上前来。
小葱拌豆腐是最普通不过的凉菜。
偏偏夹起一块放入口中,鲜嫩鲜嫩的豆腐没有一丝豆腥气,青葱香脆,复制酱油和小磨香油的醇厚口感都让人禁不住眼前一亮。
老毕妻子哎呀一声:“好吃哎?”
她又夹起一撮菠菜——菠菜水嫩嫩的,调味素雅,入口回甘。
女孩吃了一口便睁大了眼睛。
她刷刷刷三下又将一碟子的菠菜全部夹光,闹得女人都忍不住念叨:“你这孩子,平时不是不要吃菠菜的嘛!?”
女孩下意识回答:“要是能做的这么好吃,那我天天吃都无所谓!”
女人:……
拳头硬了有没有?她气呼呼的白了女儿一眼,随即将视线落在醋熘白菜上。
醋熘白菜又是另一种味道。
入口是恰到好处的酸味,而后又是小米椒给予的辣味,两者充分融合在一起,像是跳跃在舌尖的音符,打开了名为食欲的大门。
最后他们的筷子才落在冻羊糕上。
入眼的瞬间门觉得和水晶蹄花类似,晶莹剔透的皮冻,细腻绵密的羊肉纹理,光是看着就一定很好吃!
入口果然很棒!
皮冻q弹软糯,羊肉细腻润滑,咬起来厚实软糯,没有一丝羊膻味,倒是极致的鲜味浮上前来。
不提酥烂到极致的羊肉抿一抿就化了,就是皮冻也随着温度上升而在唇齿间门渐渐消融开来,鲜美的香气在嘴中散开,顺着咽喉落入食道。
老毕嘶了一口气:“好,好吃。”
服务员送上下一道菜,同时也带着处理好的三碗馍回归厨房。
这回送来的是烤串拼盘。
老毕抬眸往厨房看去,恰好看到处理烤串的过程。一层薄薄的面糊裹在羊肉串上,将多余的面糊沥干以后,苏锦宁便将羊肉串放到烤炉上,用碳火均匀的烘烤。
羊肉的油脂迅速分泌出来,一滴两滴落入碳火之中。每一次油脂落下都会引来火焰的蹿升,火舌舔舐着烤串真身,将碳火的香气融入其中。
这是新疆羊肉串的地道做法。
老毕拿起一串放入口中,羊肉串肥瘦均匀,脂肪的部分没有被烤干,入口很是滋润的同时也尝不到油腻的味道,简单的盐、孜然和胡椒面的调味突出了羊肉本身的品质。
 
;再来是羊腰子。
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