手机浏览器扫描二维码访问
苏锦宁擀开松弛彻底的面皮。
她将面皮切下一部分,稍稍擀开,然后用轻盈的手指交错折叠,将面皮打造成小巧精致的珠宝造型。
同时,一旁的帮厨也将鸭梨去皮切丁,将鸡腿肉切成小块,最后将冷藏的蟹肉咖喱酱取出,加入切碎的培根块搅拌均匀。
苏锦宁将完整面皮擀开,四个角稍稍擀薄一些。面皮中间撒上一些面包粉,加入培根蟹肉咖喱酱以及少许鸡腿肉和一颗鸭梨肉,最后在面皮四角涂抹上一些蛋黄,将四角拉起捏紧封口,并在顶端刷上一层蛋液,将前面做好的造型面团粘在上面。
面团的造型如同国王皇冠。
制作过程并不复杂,因此帮厨们也很快上手,托盘里很快摆满一顶顶小皇冠。苏锦宁给皇冠面团再刷上一层蛋液,等到表面金黄油润后盖上保鲜膜,送到冰箱内保存。
另一边帮厨将蛋清送到牛厨那,又将制作好的焦糖苹果送到苏锦宁手边。
苏锦宁舀起一小勺,尝了尝。
焦糖苹果的口味很是丰富,入口除去焦糖的苦甜、苹果的清甜和蜂蜜的香甜以外还带着朗姆酒的甜味。
四种截然不同的甜味融合得恰到好处,醇厚绵长,回味细腻,明明甜味占据主导,却因朗姆酒的辛辣和焦糖的清苦不会让人觉得腻味。
苏锦宁惊叹一声“牛厨,厉害”
牛厨笑呵呵的转身过来“是吧这还得多亏陆云和陆逸那两个孩子,他们小时候挑食得厉害,那焦糖苹果那是一忽悠一个准”
苏锦宁灵光一闪“嗯”
她轻嗅焦糖苹果里的酒香,露出古怪的神色“这里面加了朗姆酒哎”
给小时候的陆云陆逸吃
牛厨的声音戛然而止,他清了清嗓子,同时手指圈起比划一下“就一点点啦。”
苏锦宁眼珠子一转,她凑到牛厨身边嘀嘀咕咕“陆云陆逸有喝醉吗”
牛厨连连点头“当然可爱。”
他压低声音,贴心给出答案“最主要是刚开始那两次,陆老先生那还有视频呢”
苏锦宁暗暗记下,然后话题一转“焦糖苹果里含有朗姆酒的事情得在菜单上标注出来才可以。”
牛厨也板起脸,一脸认真“对,对。万一有食客不知情,吃了点心以后开车会出问题的。”
说笑的同时,苏锦宁还准备了一份咸蛋奶黄馅。她从冰箱里再取出一份处理好的面团,将其分割成合适大小。
面团放在掌心。
面团中心填入满满的咸蛋奶黄馅,再放上一块特制的焦糖苹果,双手轻轻用力,像是之前做白菜福袋般将面皮捏成五角形,用一点点蛋黄让面皮紧密贴合,用剪刀稍稍修剪形状后每一片叶子上剪上三刀。
苏锦宁的动作细致缓慢。
她轻轻托起剪开的第一层面团,将它弯曲并用清水粘合在面团上方,紧接着苏锦宁又将剪开的第一层面团稍稍捏出小尖角,最后再将第三层面团互相粘合在一起做出花瓣的造型。
盛放的花朵轻轻摆在托盘上。
一托盘一托盘的点心放入冰箱保存,苏锦宁查看了处理好的猪肚鸡材料,又看了看处理并切丝的茭白,再去看了看琵琶鸭的风干进度,最后凑到李厨旁帮忙处理百宝白菜卷。
百宝白菜卷也是新年常吃的一道料理,用大小合适的圆白菜包起炒制调味后的香菇丝、胡萝卜丝、芦笋丝,菠菜和豆腐泥,裹成卷后再用胡萝卜丝捆绑好,最后浇上鲜美的鲍汁蒸制而成。
准备好等待蒸熟的百宝白菜卷,然后再去处理琵琶鸭,同时将第一批糕点放入烤箱。
等准备就绪,营业时间也即将到来。
在开业以前,苏锦宁忍不住又往外面看了一眼。
好家伙就算有服务员们的引导,队伍也愣是转了三四圈,密密麻麻的人群让人看得心惊肉跳。
服务员们严阵以待。
苏锦宁、李厨、牛厨和帮厨们也是打起精神,开始准备最后一道菜要用到的食材。
这道便是芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片说是鸡肉,可讲究的就是吃鸡不见鸡。给鸡胸肉去掉筋膜,切片后和切碎的马蹄一起放入搅拌机里,另外配上少许葱姜蒜泥和清鸡汤一起研磨成鸡蓉。
处理好的鸡蓉还不能使用,得用滤网再过滤一遍去除内里还存在的筋膜,剩下细腻入雪的鸡蓉才是这道菜口感的来源。
病美人被邪神缠上后 升棺见喜 清穿后,太子能听到我的心声 和得罪的霸总上恋综后 折腰 我是顶流他姐 危险美人 和顶流前任上恋综 顶级偏爱 狐狸精后妈在八零 分手后我靠综艺爆红娱乐圈 [综英美]马甲是狼人杀卡牌 半截情诗 奶盐 异界公费修仙 新交男友竟是渣男叔叔 二周目的他们后悔了[快穿] 穿成龙傲天幼崽的反派继母 穿到年代文中搞科研2[穿书] 我在游戏里做恶龙
肉身不破,灵魂不灭,为了回到穿越前,为了再见到他可爱的女儿,不断引起星域乱战,一个不死强者,重启纪元,回归平凡,从此一个无敌奶爸诞生了。续集,正在新书连载着...
一睁眼回到六零年,上一世是孤儿的明暖这一世拥有了父母家人,在成长的过程中,还有一个他,青梅竹马,咋这么腹黑呢!...
已完结,新书求支持!小神医魂穿女尊王朝,原主臭名昭著,残暴不仁,身后留下一堆烂摊子。家徒四壁,茅屋漏雨,粮缸又已见了底。面对美貌的夫君,又瞅瞅丑不拉叽的自己,她狂奔在一条通往钢牙小白兔的康庄大道上!敢觊觎她夫君?揍,没有拳头解决不了的事情!如果有,那就接着揍!穷?医术,香粉,布艺,美食,酒庄,生意做起来,铺子开...
流氓少爷实际上就是流氓少爷尘世游只不过作者名字不同,但至尊包不同和至尊风流就是同一个人,流氓少爷已经完本了,但两本书基本是一样的,只是章节数字不同而以。所以就同时把两书的章节数字标出此书记录S省富家少爷夏丰银玩转都市,风流逍遥的过程,全书以YY为主,以使读者浴血沸腾为目标,那些自命清高者可以不看!没有最淫荡,只有更淫荡!要想成淫才,快到此处来...
本文无cp文案我变绿了,也变强了。槐树精变身人类,不仅要学做人,还要带崽子,还要忙着给自己找对象最重要的是,为什么自己本体那个花坛要拆迁啊啊啊!哭唧唧走上赚钱买地的奋斗路。新书楚河记事求支持。已有完结文青诡记事,丁薇记事孔方世界。谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...
入赘三年,我不上班,不做事,只会要钱,别人骂我是不知羞耻的废物,吃软饭的孬种,而我,只为等她说一句我爱你,我便拥有了整个世界。(新书期每天两更,喜欢的点个收藏,对剧情有什么看法和建议可以留言,谢谢各位大佬的支持。)...