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第五十八章 收拾山菜
“你们咋弄这老多野菜回来了;这都是啥啊;连蒿子都有;这能吃吗?”崔氏上前看着车上的野菜;大声喊着。喊完还把她认定是蒿子的黄瓜香扔在了地上。
墨全皱眉看了她一眼;没有说话;阴着脸进主屋去了。墨兰则告诉她让她不要去动车上的东西;否则就让她双倍的赔;然后去洗手洗脸准备吃饭。
墨兰洗了干净;进了主屋;爷爷奶奶都在炕上;小炕桌上已经放好了饭菜;看着热腾腾的饭菜;墨兰的肚子不争气的叫了起来。虽然不是什么好的吃食;但重要的是家人的这份心。
几人坐在了炕桌上;狼吞虎咽的吃着;带上山吃的那些早就消化没有了;此刻吃什么都感觉香。
“你们吃完好好的回屋去歇个晌;那些菜就交给我们处理吧。”王氏看着大口吞饭的墨兰;心疼的对几人说着。
“奶;一会我和你一起;那些做菜的方法我都还得学呢。”墨兰咽下了高粱米饭;接了王氏的话;她得看着弄才可以。
“行;你不急慢慢吃。你娘她们先挑着那些山菜;一会奶和你一起弄。”王氏拍着墨兰的后背;让她别着急。
等几人吃完了饭;墨长河领着大军和二郎回屋去休息;王氏和墨兰来到了院子里。
院子的一个空处;刘氏;邱氏还有墨梅;她们正在挑拣着墨兰她们带回来的山菜。
“啊。”墨梅低叫了一声。
“咋啦梅儿。”邱氏听到了闺女的叫声;急忙问道。
“没事儿;就是没注意扎了下。”墨梅脸红红的,显然有些不好意思;扎的并不疼;是因为她没有心理准备才喊了声。
“姐;你别弄了;那个刺老芽虽然嫩;但也有刺的;你帮我去烧开水好不?一会要用的。”墨兰走到了墨梅的身边;看了下她被扎的地方;没什么事;她不想姐姐再被扎了;她的手嫩;太容易被扎。让她烧水好些。
“行;那我去烧水。兰兰你别弄;小心扎手。”墨梅应了一声;站了起来;叮嘱着妹妹。
“恩;知道啦。”墨兰嘴里答应着;手却开始把邱氏她们挑干净的山菜分别归类。
墨兰让刘氏和邱氏挑着菜;她则和王氏拎着挑好的一些进了灶屋。
“奶这些用水焯了晚上吃。剩下的那些给我留点新鲜的;我明天拿镇子上去;其余的全腌起来。”墨兰把篮子放到了案板上;告诉着王氏该如何安置山菜。
“那么多全腌;家里那有那么的坛子啊。”王氏皱了下眉毛;家里就2个坛子;怎么装的下那老多的山菜。
“不是有个淹酸菜的大缸吗?现在不腌酸菜;就先用缸腌山菜好了。”墨兰想了下;看到了角落的大缸;说出了她的办法。
“行啊。那就先用缸好了。”王氏应了;看看锅里的水开了;把盆子里的刺老芽倒了进去。
“奶不是说这个刺老芽烫下就好;煮老了就不好吃了。该捞出来了吧。”墨兰看着不断翻动着锅内刺老芽的王氏;提醒着她。
“恩;差不多了;兰丫头离远点;奶要捞出来了;小心别烫着你了。”王氏开始用笊篱往凉水的盆子里捞着刺老芽。那滚开的热气;扑在她的脸上;看上去很是朦胧。
墨兰在旁边看着王氏的脸;恍惚间像是又到了另一个世界;顷刻后;她回过了神;看向了那盆里碧绿的刺老芽。这颜色真是喜人;刺老芽用水焯过后;可以腌起来;并且它不会像别的山菜那样变成黑色;而是一直是碧绿色;要是在无菜的冬天;把它拿出来吃;不但美味;而且也吸引人。
“奶再焯明叶菜;然后是蕨菜;黄瓜香;最后再焯毛腿。那东西身上的毛毛太多了;焯完它水脏。”墨兰说着焯山菜的顺序。生怕王氏先把毛腿扔进去焯。
“恩;奶知道。梅丫头;你再去你娘那里帮奶拿点挑好的。这里的都焯好了。”王氏翻动着锅里的蕨菜;让墨梅去拿一趟。
“恩。”墨梅柔顺的应了声;站起来去外面拿山菜。
“快说;这些山菜要怎么腌;要注意些什么?”王氏看墨梅走了;立马低声的问起了墨兰。
墨兰嘿嘿一笑;开始交代该如何腌制山菜;用多少盐;要如何的压石头。需要注意的事项;一一的像王氏交代明白。
王氏默默的记在了心里;还没有等她继续问;墨梅已经拎着筐回来了。
墨兰看着奶奶把到嘴边的话咽了下去;心里止不住的好笑。自己和奶奶好像是地下工作者;要商量点什么事都要背着人。生怕让人看出了破绽。
“奶;要不晚上你教兰兰如何的做这些山菜吧
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