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第268章267小饭馆
晚饭交给张厨子,陈班头带着姜虎去把鹿骨鹿头这些卖掉。
陈班头几乎每年都要护送学子们去府州,每次都要经过这县城,有时候也会出去走走,加上还有张厨子介绍,对这城里也算熟。
就像陈班头说的那样,虽然没有鹿肉,可鹿的内脏也不愁没人买,找个合适的酒楼,一股脑儿就全部卖掉了。
至于鹿皮鹿头鹿角,则是送到了药馆去,人家大夫可以把这些全部制药。
而另一边,二娘则是带着孩子们处理鹿肉。
来驿站的路上,他们就已经买好了香料,这会儿直接把鹿肉清洗干净,切成三指宽的厚片,直接用香料加盐加酒煮。
肉干嘛,二娘已经做过很多次了,不过以前都是用鸡肉兔肉,这还是第一次用鹿肉呢。
当然,不管什么肉,只要煮熟了,按照同样的方法做就行。
鹿肉切得薄,煮熟后还要闷两刻钟入味。
他们借了驿站的厨房,等姜虎和陈班头都回来了,晚饭都吃完了,大家都迫不及待想要去床上休息了,二娘和姜虎才继续来忙活。
驿站虽然多是大通铺,但也有客房,正好每个房间都有两张床。
姜虎开了两个房间,四个孩子一人一张床,另一个房间给两个女儿和二娘,至于他自己,准备就在马车或者牛车上对付一晚。
牛车上有他们这一路的粮食和衣物等,不看着姜虎也不放心。
煮鹿肉的时候,二娘已经带着几个孩子,把这几天换下来的衣服洗了,就这么一两个时辰,都快干了。
可见这夏天多热。
两人点着油灯到了厨房,刚才吃完晚饭的时候,鹿肉就闷煮好了,并且还用,盐,糖,花椒胡椒粉,还有酱油腌上,这会儿也已经充分入味了。
二娘把腌制好的鹿肉切得更小一点,姜虎则是把灶上的大铁锅拿开,放上一个有缝的筲箕。
下午他去卖鹿骨的时候,买了二十个鸡蛋,还买了一袋子木炭回来。
鸡蛋是在接下来赶路这几天吃的,木炭是用来烤鹿肉的。
煮好切成条状的鹿肉铺在筲箕上,下面是炭火,温度不是很高,也不用担心筲箕会被点燃。
肉条一根根的放在簸箕上,随着下面的温度,水分一点点被蒸发,肉条也在变小。
二三十斤肉,把三个灶空都用上,这才全部一根根的铺开,不过等烤干水分之后,看起来就会少很多。
只要把鹿肉里面的水分全部烤干,平时再注意通风保存,就算是在夏天,保存一个月也完全没问题。
等肉干烤上后,姜虎就让二娘回去睡觉了,自己在这里守着,正好也能看着后院的马车牛车等。
牛车上面有草棚,草棚外面还盖着油布,姜虎直接铺了一床被子在牛车上,把前后的帘子都拉开,睡觉的时候又凉快通风,要是有点动静也能知道。
睡上半个时辰,就起来给灶孔里换上新的木炭,再把肉干翻个面继续烤,这一晚上下来,基本上就能烤的非常干。
七月也不是每天都是太阳,半夜的时候突然一道惊雷,姜虎连忙爬起来收衣服,刚把所有衣服拿到屋檐下,大雨就落下来了,二娘也出来了。
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