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香椿是椿树春天萌发的嫩芽,味香而嫩,椿树一般长在山坡上,这个季节树枝还是光秃秃的,很不显眼,不太好找。
不过顾亮有个好办法,新出的香椿芽是红色的,而且只有枝丫顶部有,有了这个方法,便能远远的看见香椿树,然后过去采摘了。
不过也有例外,比如顾亮已经被其他树骗了三次了,远远望过去觉得是,走近一瞧,结果是杂树,白跑半天。
终于在找了第四个地方的时候发现了真正的香椿树,在一块黄黄的土坡上,一株如腰粗的,被虫蛀成歪脖的香椿树。对于香椿来说树越粗,香椿芽越壮实。顾亮爬上树采了不一会就有大半篮子了,再多他也够不着了,毕竟树已经被虫蛀过了,实在不敢冒险去摘。
摘的差不多的顾亮正准备回去,却徐大壮朝这边跑过来,边跑还边挥手。
“顾亮,我们都在等你呢,你赶紧过去吧”徐大壮气喘吁吁的说,对于他这个小胖子跑起步更加喘了。
“等我做什么”顾亮不明所以的问道。
“等你换糖啊,是你说今天可以继续的啊!”
顾亮一时之间没有反应过来,没想到一上午他们便等着了。
顾亮于是爬下树和大壮一起去后山洞前,到了发现十几个小孩子都齐刷刷等着了。
这次相对于昨天的质量好了很多,好多人篮子里都是同一种野菜,看来是晚上回家问了大人哪里野菜多。
顾亮按照标准给了一人一块麦芽糖,所有人都高兴极了,拿到手后也没有停留,纷纷离开了这里,说赶时间争取下午多采一些。
这态度也太积极了,顾亮汗颜,没想到一块麦芽糖竟然给了顾亮一种后世上班发工资的感觉。
不过也快中午了,顾亮得回家做饭了,昨天答应奶奶他们做香椿宴,得抓紧时间,把这些野菜收入空间后顾亮就回了家。
新鲜的香椿香气浓郁,但是香椿富含亚硝酸盐,最好焯水后食用,虽然不焯水也能吃,但是不能大量。天大地大,命最大,顾亮还是觉得焯水最好。
香椿遇到热水瞬间由红色变为绿色,然后捞出,整根的的香椿摆放整齐后,锅里加入菜籽油,油热后加入蒜爆香,再加入一点上次买的香料后捞出,加入酱油,盐胡椒调味,然后直接淋在香椿上面,一道香喷喷的凉拌香椿就做好了。
香椿切碎,加入自己鸡产的土鸡蛋,农村的走地鸡虽然下的蛋小,但是蛋黄颜色十分黄,打散之后蛋液也是黄澄澄的。油热之后浇入蛋液和香椿碎,油香和蛋香瞬间迸发出来,油锅里滋溜滋溜的声音令人愉悦,再加香椿特有的香气,简直了。
香椿煎蛋做好后,顾亮又接着做了酸菜炒香椿,香椿蛋汤,此时整个家里充满了香气,就连隔壁的大宝娘都闻到了,隔着屋子问顾家是不是在做香椿吃,顾老太也隔着屋子回问大宝娘要不要一起来吃,大宝娘连连说不用了,自己受不了香椿的味道。
中午顾家一改往日的糙米粥,破天荒的在中午做了糙米饭,一家人吃的是高高兴兴,席间顾老汉还问了一下顾二妮,这菜是不是和肉一样好吃。二妮连忙点点头,说自己想天天这样吃,逗的大家哄堂大笑。
不过笑归笑,天天这样子吃顾家可遭不住,别的不说,这干饭这兰溪村谁敢顿顿造,更何况一顿造了四个鸡蛋。农家就靠鸡蛋换闲钱,买盐买醋呢。
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