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回到家,母亲张月红已经将糕面醒发好了,蔬菜以及肉也都洗好了,就等李毅回来做了。
着儿子带着几个女知青一起回来了,张月红急忙招呼大家进屋。
而唐雪、孙露等人也知道是来干啥的,所以进门后当即跟着忙了起来。
昨天李毅买了十斤肉,他打算一半用来炒菜,一半用来烩菜。
炒菜的肉切薄片,烩菜的肉则是切三角块儿。
切好肉之后,唐雪她们已经将土削好了皮,其它配菜也都准备的差不多了。
李毅当即开始烩菜,毕竟相比于炒菜,烩菜需要的时间最长。
起锅烧油,肉下锅翻炒,将里面的油?出一部分,而后放葱姜蒜以及干辣椒爆香,下土继续翻炒。
最后是加水,小火慢炖。
至于白菜、腐以及粉条等配菜,下锅都是有顺序的,食材不同,下锅的时间也不同。
烩菜炖煮的时候,临时搭建的简易灶台上,母亲已经带着张欣瑶和冯倩开始炸油炸糕了。
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这油炸糕是塞北本地的特色,由黍子面做成。
不经过油炸的叫素糕,油炸过的则是叫油炸糕。
这玩意儿一般都是过时过节或者是家里办喜事儿的时候才会吃,主要是太费油了,一般人家真的吃不起。
原本母亲的意思是,上个梁而已,主食吃馒头就行了。
毕竟再过一段时间家里就要办喜事儿了,那个时候再吃油炸糕也不迟。
但是李毅却不同意,盖房子上梁也算是一件喜事儿,咋能糊弄呢!
反正对他而言,一顿油炸糕还真没什么,又吃不穷他。
将烩菜安顿好,又把其它配菜都切好了之后,李毅便骑着自行车赶往房子那边。
上梁这种“大事儿”,他这个主人怎么能不在现场呢!
等李毅来到房子这边的时候,师傅们已经做好了上梁的准备,所有的檩子全部处理好了,就等上房了。
人们之所以重视上梁,一方面是因为盖房子在农村本就是一件大事,不但有可能会花掉一代人一辈子的积蓄,而且,房子盖成后还要居住几代人。
所以,农村人在盖房子时会重视许多细节。
其次是因为“上梁”的过程不但比较危险,而且,房梁的“斜与正”还关乎着房子的质量,因为,上梁不正下梁歪嘛!
所以,民间许多人是非常重视“上梁”的环节的。
李家上梁的日子是请老先生特意挑选的,为得就是图个吉利。
而老先生也说了,今天的日子能够避开太岁等凶煞,是吉日。
不仅仅如此,“上梁”的时辰也定在了午时。
因为老先生说,快接近中午的时候,阳气正盛,阴气全无,是吉时。
到李毅来了之后,主持上梁的赵师傅当即让他过来“挂彩”。
所谓的“挂彩”,也就是在“上梁”之前在房梁的中间裹上一块红布,在房梁的两端贴上写有“上梁大吉”以及“青龙扶玉柱,白虎架金梁”之类吉祥话的红纸,以示吉利。
“挂彩”完了之后是祭梁,即正式上梁之前,主家还需要举行祭祀仪式。
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