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听说程小麦家要办咸鸭蛋厂,韩青松非常的开心,毕竟,他以后不用再受水阳街上那些小贩子的气了,更不用愁鸭蛋的销路了。
程小麦准备要告知的时候,韩青松拉着他不让走。
韩青松笑着说道:“小麦啊,今天你青松叔在河里捉了一些虾子,一会我给你做一道油炸鸭蛋黄虾子饼尝尝,我们叔侄顺便喝两杯!”
听说有油炸鸭蛋黄虾子饼吃,程小麦的屁股上立马就像挂上了磨盘,坐在那里不肯挪窝了。
韩青松老婆去世得早,两个孩子在外面打工,自己常年在外放鸭,自做自吃,也就练出了一手的好厨艺。
在板桥村,没有哪个小孩子不喜欢他做的蛋黄虾子饼。
在这一片河滩上,韩青松开荒种了一片蔬菜,韭菜、四季豆、毛豆、白菜什么都有。
韩青山打了一些鸭蛋,将蛋黄与蛋白都分离了开来,分两只小盆子放好。
在盛有蛋黄的盆子里,放了一些少量面粉,和摘好洗净的虾子,以及葱花、姜米、盐、十三香粉等,用筷子搅拌均匀。
在锅里放上木榨菜籽香油,升火,炼油,直到油翻泡,油中烟气散尽,用一只勺子,舀了盆中蛋黄虾子,滋啦一声,放到油锅煎炸。
煎炸到两面发泡成了金黄的颜色时,即可以装盘了。
没过一会子工夫,韩青松就煎炸了堆起来满满一盘子蛋黄虾子饼,这种饼吃起来满嘴香鲜四溢,崩脆,酥嫩。
黑皮闻着盘子里散发出来的香味,摇着尾巴,围着桌子四处乱转,口水流得有三尺长。
屋里有现存的毛豆米,韩青松将蛋白和毛豆米放在一起,煮了一盆汤,撒上一层葱花,闻起来特别的香。
炒了一盘韭菜河螺肉,外加一盘小白菜。
在准备开吃的时候,韩青松淘洗了一些糯米,放在电饭煲里,又取了一片腌制的咸鸭脯,切成片,铺在糯米上面,拌上莲子,姜米、葱花,兑上水,合上盖后,按键煮饭。
韩青松笑着说道:“小麦,我们今晚就吃腌鸭糯米莲子饭。做这种饭,控制的就是水份和时间,要让腌鸭渗出的香味和油,全都吃透到糯米和莲子里,这吃起来那才叫一个香啊!”
听他连比带划的这么一说,程小麦胃里好像有小虫子要往喉咙口爬,嘴里都快流出口水来了。
“青松叔,今晚我可有口福了,谢谢你了!”程小麦笑着说道。
韩青松哈哈一笑,说道:“傻孩子,和你青松叔有什么可客气的。别忘了,在板桥村,你的厨艺可比我名声大。”
“来,坐桌子这边来,我们开吃!”
他拿来一瓶宛陵老窖,给程小麦和自己,各满了一杯。
在喝酒前,程小麦迫不及待地先拿了一块蛋黄虾子饼,刚准备塞到了嘴里,黑皮扑上来,张嘴从他手里抢了下来。
为了宣示自己对这块蛋黄虾子饼的主权,黑皮用舌头将这饼正反面舔了一个遍,然后抬头得意地看向主人,那意思你有本事再抢回去呀!
程小麦那一个气啊,恨不得按住这狗头,好好暴揍一顿。
韩青松在一旁看了哈哈大笑,说道:“这狗真逗啊,小麦,反正这盘子里多的是蛋黄虾子饼,我们吃不完的!”
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