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,而且对每种添加剂所使用的剂量也有明确的规定。
一种通过考验的食品添加剂必须经过许多项的测试,包括基本的生理机能测试,看看这些物质在人体内被吸收、代谢、分布、排泄、囤积的情形,并预估人体每天能忍受多少剂量。
因此,目前只要是有执照的食品厂应不会使用不合格的食品添加剂。平时我们不滥吃食品添加剂就可以了。
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生锈食物让你越吃越老
都说岁月催人老,在日常生活中常常可以见到这样的现象,相同年龄和相同工作环境的人,从外表上看可以相差十岁甚至更多。有些人有未老先衰的现象。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的,其中常吃某些“生锈”食物,如霉变食物、长期存放的多油脂食物等,都加快了人体衰老的脚步。
◎高脂肪高胆固醇食品
如奶油蛋糕、肥肉,动物内脏等。如果过多地摄入这些食品,容易引起肥胖症和高血压病,导致动脉粥样硬化;罹患心血管疾病的可能性也大大增加。而内脏脂肪的沉积也会加速器官的老化。过多的甜食摄入不但导致肥胖,而且使患胆结石,乳房癌的几率增加,还会加速细胞的老化。
◎含铅食品
含铅较高的食品有皮蛋、罐头食品、爆米花等。铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,因此是脑细胞的一大“杀手”。很多研究表明铅会造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多,还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅易使人患痴呆症,而且还会使人脸色灰暗过早衰老。需要注意的是,“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零,只是低于相应的国家标准,同样不宜大量食用。
◎腌制食品
传统的腌制食品色佳味美,但食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时,可生成亚硝胺,这是一种致癌物质,故常食腌制品容易致癌,并促使人体早衰。
◎霉变食物
粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后,会发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状,其中黄曲霉素有明确的致癌致畸作用,加速人体的衰老。
◎过氧脂质
过氧脂质是食品中导致衰老的物质。例如炸过鱼、虾、肉等的废油,放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉、饼干、糕点、油茶面、油脂等以及含油脂多的食品,在空气中都会逐渐变质而产生过氧脂质。研究人员发现,过氧脂质进入人体后会对人体内重要的酶系有所破坏,长期摄入过氧脂质的食品可直接导致人的衰老。另外,过氧脂质也是一种致癌物质。
偏食是健康的最大敌人
人体所需的营养物质有许多,如蛋白质、脂肪、肉、无机盐、维生素等等,而这些物质在一种或几种食物中是不能全部含有的。日常生活当中,有的人偏荤,有的人偏素,有的偏嗜某种食物,这是一种因人而异的不良习惯,极容易引起营养失调,进而会导致人的抗病能力低下,身体发育不良。
◎偏食导致的疾病
我国著名画家朱配瞻,虽然年届百岁,却耳聪目明,口齿清楚,美髯飘胸,精神抖擞。原来朱老的长寿秘诀之一就是“不挑食、偏食”。为什么这样说呢?有关的研究结果表明,佛门弟子大部分患有营养不良症,其原因主要是偏食所致。朱老先生提出的“不挑食、不偏食”,实际上体现了一种新的饮食长寿观,即荤素摄取适当,不可偏食。
偏食不能供给人体所需营养,有的过剩,有的则缺乏,因而极易引发各种疾病。
(嗜酸伤记忆
嗜食酸味食物的人容易产生疲劳,长期食用还会影响大脑神经系统的功能,引起记忆力减退,思维能力下降。
(嗜甜伤心
嗜甜食的人容易生痰,痰阻心脉而致病。甜食含热量高,还会引起热量过剩,容易使人患肥胖症,引起动脉硬化、糖尿病和心脑血管病。
(嗜苦伤脾胃
少量食用苦味食物有开胃作用,大量食用则会损伤脾胃功能,引起食欲不振、呕吐、腹泻、消化不良。
(嗜辣上火
辛辣食物具有很强的发散作用,嗜食辛辣使人耗气伤津,容易引起大便秘结、口舌生疮等上火现象,而且还会导致急慢性胃病、溃疡病和痔疮的发生。
◎偏食会导致钾缺乏
钾是人体内不可缺少的微量元素,偏食容易造成营养不良,进而导致钾缺乏症。
要想控制钾缺乏,我们可以在食物中寻找钾。
1。钾在食品中分布甚广,尤以水果、蔬菜和豆类食品含量最高。
2。水果含钾多的有香蕉、橘子、苹果、菠萝、柚子。
3。蔬菜含钾多主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海带、紫菜、山药、土豆、芹菜、大葱、莴笋等。
4。豆类食品含钾多的是黄豆、青豆、绿豆、蚕豆。
5。荞麦、玉米、红薯以及牛奶、鸡肉、黄鱼也有一定钾的含量。
日常生活中,只要经常食用这些食品,便可避免体内钾的含量不足,也因此要做到不偏食。
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