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赵有福这样做可就有点不地道了,这是在坑何雨柱。
今天真要是何雨柱,没有做出来让娄半城夫人满意的清汤燕窝,何雨柱的名声就在这厨师圈子里砸了。
以后何雨柱也就会被很多人非议,他想在厨师圈发展可就困难多了。
“柱子,你看这事是赵叔的失误,要不然我现就跟娄董夫人说一下,不做这道菜算了!”
赵有福一脸尴尬地对何雨柱说道。
何雨柱本来想同意让赵有福去回绝娄夫人,但是他的心念一动,又摇头对着赵有福道:“这样不行,如果我拒绝做这道菜,如果传扬出去影响也不好。
不过幸亏我有秘方,可以在这个时间内完成这道菜,但是为了保密,还需要赵叔和这两个帮厨都出去两个小时!”
赵有福闻言大喜,当即对着何雨柱保证道:“柱子,那太好了,我们马上就出去两个小时,你放心,我亲自在外面守着,即使是娄董夫妻来了,我也保证不放他们进来!”
赵有福这时候很感激何雨柱,于是拍着胸脯保证让何雨柱放心。
“好的,那就麻烦赵叔了!”
何雨柱点点头,示意赵有福他们可以出去了。
其实厨艺界的规矩有很多,好多还是祖传的手艺,甚至家族中还有传男不传女,传长不传幼的各种规矩。
所以何雨柱让赵有福等人出去,这也是很正常的,赵有福他们都很理解。
等到赵有福走出厨房,何雨柱又到厨房门口看了看,发现确实没有人在厨房附近,何雨柱才放下心。
何雨柱的心念一动,那些熬汤的食材全部消失不见,然后两份带着骨架的浓汤就出现在厨房备用的砂锅中。
却原来这些汤汁,何雨柱的厨神空间中都有,而且还都是熬制好的。
如今何雨柱把这些食材更换了一下,就解决了这个难题。
何雨柱又将这两份汤汁,放在火炉上慢慢熬制,随后他就开始处理其他的食材。
今天何雨柱要做的是鲁菜,他看看案板上的食材,当即心中有了计较。
鲁菜是八大菜系之一,甚至说八大菜系之首都不为过,历史至少有两千年之久。
鲁菜的主料多以牛、羊、猪肉为主;家禽、野味和海鲜也很常见。
鲁菜以盐提鲜,再加上汤汁来增鲜,让菜品更加鲜美。
何雨柱决定今天做的菜品有,九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、琵琶豆腐、鱼香肉丝、芙蓉鸡片、葱烧蹄筋、红烧大虾、拔丝山药,再加上清汤燕窝一共十个菜,最后做上蛤蜊疙瘩汤,今天的一桌饭菜就算齐了。
何雨柱索性把蹄筋和海参,也更换成厨神空间中处理好的,这样他一会也就不用太忙活了!
随后将金丝燕的燕窝泡到温水中。
何雨柱一阵忙活后,食材已经处理的差不多了,赵有福也带着两个帮厨回来了。
何雨柱看看自己的手表,他发现时间不多不少刚好两个小时。
“柱子,没影响到你吧!”
赵有福向厨房里探探头,他发现何雨柱正一脸微笑地看着他,于是尴尬地向何雨柱询问道。
“赵叔,已经处理好了,保证做出让夫人满意的清汤燕窝,你让这两位师傅开始干活吧!”
何雨柱对着赵有福笑了笑,然后对着两位师傅吩咐道:“看一下灶火怎么样,一会要用大火,可别让火乏了。
还有那些大葱、蒜瓣多剥一点儿,一会要用到的!”
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