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“复杂?”三公主半信半疑地抬了头。
德娘娘不会是在搪塞自己吧?
方才看德娘娘的时候手起刀落,那鸡皮仿佛脱一见外套似的,刷拉一下就脱下来了,那叫一个行云流水,看不见丝毫的滞涩。
“从何处入刀,能不伤鸡皮,又能不伤肌肉?运刀的方向自然要了然于心!”淑岚说着,又抓起另一只的倒霉的鸡开始示范,“肌肉走向、脂肪和筋膜的黏连都了然于心,才能脱出这薄得可以透光的鸡皮!”
三公主听了这话,更是“哇”地一声感叹出来了。
这不就像是透视眼一般吗?
更不提,淑岚演示脱骨,只在几个关节处划上两刀,就完完整整地将那鸡骨架从鸡肉中完完整整地脱了出来。
骨头上不沾半点肉末,肉块中不带半点骨渣。
“知道了皮与肌肉的走向,还要知道这骨头和肉的关系,才能做得利落,举重若轻。”淑岚演示完,享受着三公主崇拜自己的星星眼,听她情不自禁地鼓起掌来,心中都有点不好意思。
“没关系,这些不过是膳食之道的皮毛,唯手熟尔,只要多练就行了。”淑岚看着跃跃欲试的三公主,将菜刀往案板上一剁。
“我、我也想试试!”还不等淑岚说什么,三公主便蹦蹦跳跳地到了案前,学着淑岚的模样要拔刀。
淑岚心中不由得咯噔一声,这些厨刀可都是开了刃的,又有些分量,若是伤了金枝玉叶的小姑娘……自己可是吃罪不起。
没想到三公主这一拔,刀竟然嵌在案板中,纹丝不动。
这下三公主脸上飞起一丝红晕来,干脆两只手一起拔起那刀,小脸憋得通红,才勉强将厨刀抽出来。
“三公主,小心……”淑岚在她身后护着,没让她因为惯性弄伤了手,又将菜刀将她手中接过,平放回案板上。
再瞧着这三公主,脸上尽是诧异之色。
“德娘娘,你力气好大啊!”三公主对淑岚的崇拜之情又多了一层,她拿着坠手的刀,竟然在淑岚手中如同捻一片飞叶一般,舞动自如,简直可以和话本子里隐于市井的侠女一比了!
“嗨,这把刀还不算什么,毕竟是剖鸡剖鸭用的,那庖丁解牛所用的刀子,师傅用起来,那才叫举重若轻,十分好看呢。”淑岚听她夸自己,感觉颇有些不好意思。
方才还因血腥气害怕的三公主,一听淑岚这么说,差点想求她带自己去瞧宰牛表演,还好这会儿她还记得自己要保持公主的端庄,终究还是没开口。
难道用不得这刀子,本公主就学不了做菜了吗?三公主瞬间心中有些丧气。
她脑子中瞬间闪过一个念头:若是像大公主一样,自小习武,而不是捻绣花针,想必别说是这刀子,连宰牛的刀子也舞得动。
这个念头一出现,三公主连自己都吓了一跳,连忙赶走了这个念头。
“没关系,这动刀子的事,我叫宫女学了手艺来做就是了,不用本公主亲自动手。”三公主决定,遇见困难不要怕,绕过去就行了。
“嗯,是这个理儿。”淑岚憋笑。只是苦了三公主身边的下人们了,此刻看着一个个如临大敌。
“接下来就是,调制脆皮水,往鸡上浇……”
三公主一边说着,一边凑近那口大锅。
这不看不知道,一凑近,她才感觉到,这一大口油锅是真的大……有了方才拿刀的经验,三公主试也不试就知道,自己妥妥地拎不起来这铁锅。
三公主自然是不会轻言放弃:反正本宫女身边多得是,再找一个宫女帮我拎锅不就是了?
淑岚走上前来,将灶下火重新点上,方才冷却的脆皮水就慢慢地沸腾起来,还时不时地冒着泡泡。
三公主只站在灶台前便觉得滚滚热气扑面而来。
这么烫,沾上一点子,恐怕就要在自己的胳膊上烫得开花吧……
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