手机浏览器扫描二维码访问
他又脑补了一番,觉得顾雨上辈子可能是条锦鲤,这辈子运气才会这么好。
和杨氏嘀咕过后,这个想法得到了杨氏的认同。
顾雨无奈地望向天空:罢了,这样想也好,总比她一个谎接一个谎地撒好。
杨氏和顾雨讨论了一会儿,决定按照书本上记载的,试着做最简单的凉皮,看看能否成功。
至于卤肉这些复杂的菜肴,家里已经没有肉了,只能等下次有肉再做。
顾雨对照书本上的内容,把所需物品一一找出来,和杨氏一起开始制作。
把面粉放入木盆中,加入适量的盐,和成面团后盖上湿布饧三十分钟醒面。
然后将面团放在大容器里,加水开始洗面筋。在水中不停揉捏面团,待清水变浑浊时用滤网过滤到另一个容器里,这样反复洗五六遍,直到水不再浑浊,剩下的就是面筋。
所得的面糊让其静置分层,一般至少要沉淀3小时。在等待沉淀的过程中,杨氏去菜园子摘了自家种的黄瓜切成丝备用,同时还准备了辣椒油、少许糖、醋、香麻油和大蒜水、酸菜水(根据个人口味添加配料)。
等到沉淀完成后,倒掉上面的清水,用勺子将下面的沉淀搅拌均匀,在炽热的锅上倒入清水,待水沸腾后,将面糊倒入小盆中,然后放入蒸笼里用中火蒸煮,直至面团半软且不沾手。
用勺子刮出适量大小的面团,迅速用抹过油的擀面杖将其擀制成略小于蒸笼、笼屉大小的面皮。每一张面皮上都要涂抹菜籽油,反复制作,将一张张面皮摞起放入笼屉。上笼后用旺火蒸煮约45分钟,待凉后,将一张张面皮分开,便成了面皮。
由余没有模具,只能采用这种方法制作。
杨氏看着面前的二十来张凉皮,心中的激动难以言表:“雨儿,这是真的,真的是配方!”
几天前,她还因为家里没有卤水配方而无法卤制肉类和内脏苦恼,现在女儿拿出了这么一本配方生籍,惊喜来的有些突然。
顾武过来看了一眼,激动地说道:“雨儿她娘,快给我拌一碗尝尝味道如何?”
杨氏愉悦拿起碗,聆听着顾雨念书本上的配料方法,拌了三碗,自己也尝了一口:口感,嚼劲十足,配上特制的调料,酸辣可口,让人回味无穷。
顾雨吃了一碗还想再吃,杨氏伴了三碗,对于常年做饭的她已经能掌握所需配料,这次,拌了一大盆道:“想吃多少自己盛。”
顾雨盛了满满一碗,大口大口吃完后,又吃了三碗才觉得肚子里舒服,满足地叹了口气:这个味道比前世吃过的凉皮好上千倍,她更喜欢杨氏做的这个口味。
顾武也吃了三大碗,懒洋洋地坐在长凳上,姿态与顾雨如出一辙,感慨道:“天哪,我老头子活了半辈子,还没吃过这么好吃的东西。”
他带着几分愉悦继续说:“当初送雨儿去私塾学字时,不少人问我图什么。我现在就可以告诉他们,我图的就是女儿能识字、不被人骗,能看懂书籍上的文字。”
他送女儿去私塾识字的目的,希望女儿长大后不要像他一样,是个大字不识的莽夫。
以防那天看字据的时候,不用担心被那些黑心肝的人骗。
更不想像自己一样,面朝黄土背朝天,从年头忙到年尾,从早干到晚。识字不说在村里受人尊重几分,农闲时去镇上打短工,人家分配的活都会轻松很多。
当初他送女儿去私塾时,村里人见他又送又接,一个个在背后笑话他。现在……哼,女儿识字会买书,得到了大户人家不一定得到的配方。
捡到小娇夫后霸总对他宠爱有加 宝宝乖,琛爷低声诱哄乖软小人鱼 逃荒捡到锦鲤小福宝,全家都旺了 下山退婚:逍遥神医 帝都七爷,玄学老祖下山来嫁你了 小杨工,你妹喊你回家吃饭! 陆先生,请放手 废柴三小姐:逆天改命,虐渣成瘾 照进心里的那片阳光 苟苟发育 冰河末世:我有一座超级农场 快穿:偏执男主他是乖宝宝 我,低维世界唯一真神 凡人修仙,我只是个路人甲 都市异能:开局复制S级不死之身 邪帝成我裙下臣 北隋军神 十二金仙风之篇 带着化妆品穿到古代赚大钱! 一品驸马
穿越成修真世界的一个废柴,那还修你妹的真?一道七彩霞光之后,杨真直接吊炸天了!他看过的功法,直接满品满级,学都学不完!他炼制的丹药,不但起死回生,还能青春永驻!他锻造的武器,上打神王大帝,下捅黄泉幽狱,每一件都让天地颤栗,让神魔退避!我杨真从不装逼,因为我真牛的一批!一群542062672(已满)二群...
2o19云起华语文学征文大赛参赛作品胖喵儿死了,被一根鸡骨头卡死了!重生在了一个生了九个孙儿,盼孙女盼的眼睛都红了的阮家,瞬间成了阮家上下三代的团宠!胖喵儿笑眯眯,觉得这有奶奶宠,爸妈爱,哥哥护的小日子,真叫一个美滋滋哟。当然,如果没有某只躲在角落里,眼睛里放着绿光,死死盯着她的‘大灰狼’,那就更好了!某只‘大灰狼’冷笑一声上辈子没吃到,这辈子总要吃到的!胖喵儿へノ...
蜀山有玄门正宗,一家独大。主角修炼的是魔门正宗。群号紫云宫22117110。...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...
生死看淡,不服就干。...
已完结,新书求支持!小神医魂穿女尊王朝,原主臭名昭著,残暴不仁,身后留下一堆烂摊子。家徒四壁,茅屋漏雨,粮缸又已见了底。面对美貌的夫君,又瞅瞅丑不拉叽的自己,她狂奔在一条通往钢牙小白兔的康庄大道上!敢觊觎她夫君?揍,没有拳头解决不了的事情!如果有,那就接着揍!穷?医术,香粉,布艺,美食,酒庄,生意做起来,铺子开...