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第三十四章 一杯茶詹不同态度（第1页）

穆真是一个非常讲究和挑剔的人~~

他对这些吃穿住行的东西，是非常注意的！

对于这样一个人，在这些方面特别注意的，而且她也是会让自己有享受的人~~

宫里煮茶，可是细节步骤繁复：

不仅仅要烹调净俱、备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤，而且还需要丝竹管弦和鸣，配上字画陈设，更甚至花道，焚香净气等等事项也是会加上的。

穆真认为：

《僮约》称“烹茶尽具”，《桐君录》记：“巴东别有真香茗，煎饮令人不眠”。

晋郭璞《尔雅》注说：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮。”

唐朝皮日休在《茶中杂咏》序中说道，

“自周以降及于国朝茶事，竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”

茗粥即是用茶树生叶煮成羹汤。

汉魏六朝的饮茶法，诚如皮日休所言，“浑而烹之”，煮成浓厚的羹汤而饮。

那时还没有专门的煮茶、饮茶器具，往往是在鼎、釜中煮茶，用食碗饮茶。

东晋杜育作《荈赋》，其中写道：“水则岷方之注，挹彼清流。器泽陶简，出自东隅。酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”

涉及择水、选器、酌茶。茶煮好之时，茶沫沉下，汤华浮上，亮如冬天的积雪，鲜似春日的百花。

既“酌之以匏”，以匏瓢舀茶汤，当在鼎、釜中煮茶。用匏瓢舀到“出自东隅”（今浙江一带）的瓯或碗中饮用。

总之，汉魏六朝时期的饮茶是煮茶法，以茶入鼎、釜而煮，盛到碗内饮用。

隋唐时期起，泡（淹）茶法新起，举凡粗、散、末、饼茶皆可泡饮，有加葱、姜等佐料的，也有不加佐料的。

煮茶法仍然存在，往往加姜、桂、椒、酥等佐料，由于陆羽的批评和煎茶法的勃兴，已不普遍。

中唐以后，煎茶法盛行。煎茶不加佐料，顶多加点盐调味。

五代宋时期饮茶最流行的是点茶法，连北方的辽国也受其影响。煎茶法已不普遍，南宋末年已是罕见。

穆真对这些东西研究的是非常透彻的！

可是.......

在这个硕大的公主府，在这儿可全给精简了——就只有点辗碎了的茶饼加盐，真是太简陋了。

所以，穆真这么挑剔的人，是绝对不会喝的，故而他拿起后，闻了闻，就已经决定不会再碰一口。

至于穆轩，他至少也是会在战场的人，有时候的确不能挑剔这一点。

至少从这茶盏来说，可以看出眼前的这个“妹妹”也是常年在军营中得人，更甚者可以说，她其实是一个比较随性的人。

所以，五皇子很喜欢这种类型的人，也想得到的这样的人。

想着想着，五皇子穆诚，自然就开始品了几口茶盏。

虽说，这杯茶比不上皇室的牌面，也比不上家中茶艺师精心炮制一番，但是它的朴实，感动着每一个参过军，打过前线的人。

秀华低着头，饮着自己府中的泡制的茶汤，倒是也怡然自得。

完全不察他们两人的嫌恶和他们的计划。

在军营里，能在天冷时喝上热水就已是万幸，哪来的闲情逸致讲究煮茶?

备注：

煮茶的茶汤，茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫：转碗摇香。有诗云：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”正所谓相由心生，不同的人或不同的状态转碗摇香后的汤花完全不同，总体汤花分为和谐型与不和谐型，其实这也是对人当下状态的反应。

煮茶-茶艺的一种

茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”，法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器，就是唐代皇帝供奉的。

据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺，但大多是以文学家的想像展开的定性研究，主要体现表演价值。此次茶叶专家们以科学实验为基础，首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践，这在茶文化史上具有极其重要的意义。

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