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第18部分（第3页）

桃仁香菇

配料香菇（水发）60克，核桃仁60克（去皮）。

制法炒锅加油烧热，下核桃仁，小火炸至黄脆捞出；锅内留底油适量，下姜末，略炒出香，放入香菇，炒至味出；冲入素汤，下核桃仁、食盐、味精、酱油、料酒等，大火烧开，慢火烧至汤将尽，淋入香油，即成。

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功能补肾益智，和中健脾。本菜核桃仁香脆，香菇鲜润，含有大量蛋白质、卵磷脂及微量元素锌、硒、钙、铁等。

大蒜焖茄子

配料大蒜25克，茄子500克。

制法将茄子去蒂，切成两片，每片上切1厘米宽的十字刀，切4厘米长、2厘米宽的方块（深切勿断）；大蒜去皮、切片，姜切末，葱切成段。将炒锅烧热后倒入花生油，将茄子逐个放入锅中，再入姜末、酱油、食盐、蒜片，加入清汤烧沸后，用小火焖l0分钟，撒葱段，再加白糖，用水淀粉勾芡，收汁并拌匀，加入味精调味，起锅装盘，即可佐餐。

功能温中暖胃，养血和健。本菜色香俱全，有温通气血之功。大蒜，含大蒜辣素、蛋白质、糖类、脂肪、锗、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分；茄子，含维生素A、维生素E、维生素C及胡萝卜素等。

韭菇炒肉丝

配料韭菜（或韭黄）250克，香菇（水发）20克，瘦肉100克，鸡蛋1个。

制法将韭菜切段，香菇切丝，瘦肉切丝后放入鸡蛋清、淀粉上浆。炒锅烧热，放油待6成热时放入肉丝，划开捞出，锅内留油，放入葱、姜略炒，入香菇、韭菜、肉丝、味精、盐等翻炒，淋香油，出锅即可。

功能温阳益肾，补虚和中。本菜色翠绿，味鲜美，营养丰富，含动物蛋白及植物蛋白，并有多种人体必需氨基酸，能增强人体免疫力。

莲子粥

配料莲子（去芯）40克，粳米（或糯米）50克。

制法莲子，洗净，入锅加冷水500毫升，用中火煮30分钟，莲子酥后，加入大米，仍用中火，煮至质稠成粥，即是莲子粥，可以频频食用，咸、甜均可。

得了｜乳腺小叶增生吃什么（2）

功能清心泄浊，健脾和胃。本膳用莲子，健脾和中，固涩下元，清心降浊；粳米，和胃滋阴，生津润肌。

胡桃芝麻粥

配料胡桃仁30克，芝麻20克，粳米（或糯米）50克。

制法胡桃仁、芝麻、粳米等3物，先入锅炒至香，用粉碎机打碎成粉。锅内加水适量，煮沸，倒入胡桃、芝麻、米粉，小火煮成粥，即可饮用。

功能补肾填精，养血和胃。本膳用胡桃，温肾阳、补命门，其内含亚油酸、亚麻酸，能益智健脑；芝麻，养血益肾；大米，和胃滋阴生津。此膳能润肾填精，调和冲任，还可消散｜乳积。

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得了｜乳腺癌吃什么（1）

｜乳腺癌，是女性最多发的Ru房疾病之一。其疗效及预后常与能否早期发现、早期确诊、早期治疗相关，所以了解｜乳腺癌的早期表现十分重要。

首先需要改变“无肿块不能诊断癌”的观念，引起女士们对Ru房的全面保养，做到｜乳腺癌“早知早治”。｜乳腺癌的早、晚期常见症状及体征可以有如下几方面表现。

Ru房肿块，是｜乳腺癌最常见的临床表现。有80％的｜乳腺癌患者，是以Ru房肿块为首发症状，而大多数病人却都是在无意中发现Ru房内肿块的。这种肿块常呈单发，无疼痛，发生于Ru房的外上象限为多，发于内上及上方象限次之，内下及外下象限相对较少。肿块大多为不规则状，质地较硬，表面不光滑，活动度较小甚至不活动，与周围组织界限不很清楚、早期肿块与皮肤、胸肌无粘连，中、晚期时可与皮肤及胸肌粘连，因而肿块固定不移。Ru房局部发现较正常腺体增厚的区域称为“局限性腺体增厚”，触诊呈“片膜状”，肿块无清楚的边界，增厚的腺体有结节感，且属于｜乳腺癌高危因素一族，对这一体征应与肿块同样重视。｜乳腺癌发展到一定程度可侵犯皮肤，如果累及Ru房悬韧带时，韧带缩短牵引肿瘤，其表面皮肤凹陷会出现“酒窝征”。癌肿阻塞皮下淋巴管，使皮肤增厚水肿，出现点状凹陷可形成“橘皮样水肿”。炎性｜乳腺癌的皮肤可能会呈紫红色改变，皮肤增厚、粗糙，表面温度升高等。晚期｜乳腺癌患者还可能出现Ru房皮肤溃疡，或皮肤呈卫星样结节。这种皮肤溃疡通常有恶臭，容易出血，有时可外翻呈菜花状；皮肤卫星样结节散布于癌肿病灶的周围，结节的数目常为数个或十几个，直径数毫米，色红或暗红。

｜乳腺癌，还可以｜乳头溢液为主要表现。其｜乳头溢液多为血性，甚至是鲜血，也有呈棕黄｜色或淡黄｜色的浆液性溢液。以溢液为主要表现的｜乳腺癌大多是“导管内｜乳头状癌”，其发病大多位于｜乳头下、｜乳晕周围和Ru房外上象限。局部可扪及大小不等肿块，或境界不清的肥厚组织，肿块与皮肤无粘连。“导管内｜乳头状癌”并常以｜乳头溢液为前驱症状。所以50岁以上有｜乳头溢液者，应当引起重视，70岁以上｜乳头溢液者，约70％为癌症所

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