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这会吃起来,他隐约想起过往的日子,这菜就别有一番滋味了。
宋金头一回吃河蚌,瞧着模样还好,白白嫩嫩的,在锅里热油里滚了一圈后,变成了金黄色。他吃了一片,微硬,但这样充满了嚼劲。辣味适中,汤汁浓稠,十分下饭。他又吃起了虾,小小一只,不过胜在肉质鲜美,比河蚌好吃。
可惜只吃了三只,牙缝都没塞完。
三人吃完午饭,唐三胖又去捣鼓田螺。
炒田螺的工序也跟炒河蚌差不多,但配料多了不少。
宋金瞧着那一个个小朋友,吃一口才一点点肉吧,那得吃多少才能嚼一口。还不如去多捞几个河蚌,一个河蚌能顶十个田螺肉了。
等唐三胖炒好,他心里还十分嫌弃这小东西。他拿起一个学唐三胖那样吸了吸,一口吸进辣椒水,呛了他半天。
唐三胖说:&ldo;别吸太急,控制好呼吸,肉出来了用舌头把肠子切断,别把肠子也吃了。&rdo;
刚吸了一口的宋金急忙把田螺连肉带肠吐掉,还呸了好几口,差点没揍他一顿,怒骂:&ldo;你早说!老子差点一口吞了。&rdo;
&ldo;嘿嘿,我哪知道你没吃过田螺。螺蛳粉没吃过吗?&rdo;
正一口嘬一个的何大进停了嘴,问:&ldo;什么是螺蛳粉?&rdo;
&ldo;广西的一种特色小吃米粉,最重要的佐料就是螺蛳,跟田螺长得差不多,都属于田螺科。&rdo;唐三胖想起里头的酸笋花生米和浓浓的螺蛳汤,就流口水,&ldo;闻起来臭,吃起来香。&rdo;
何大进说:&ldo;是不是就跟臭豆腐似的?&rdo;
宋金也略有领悟,说:&ldo;就跟吃榴莲似的。&rdo;
&ldo;对!&rdo;唐三胖说完,又吸了一块田螺肉。
田螺本身没什么大味,但肉感紧致有嚼劲,爆炒时渗入里面的汁水又香又辣,带着紫苏叶独特的微微辛辣风味,一起被吸了出来,在牙齿间来回试探,香辣过瘾。
宋金学会了怎么嘬田螺后,就吃得津津有味了,而且一口嘬一个,颇有成就感。
虽然肉不多,但那种满足感,却无可取代。
吃完田螺,何大进才说:&ldo;我打听过了,这几天城管都会管得很严,暂时是不能去街上卖了。但是总要找点事来做,所以我想,明天一早我们进山去摘点木耳吧。&rdo;
宋金问:&ldo;去哪摘?不要钱?&rdo;
何大进说:&ldo;当然不用,去深一点的山,那里老树多,又潮湿,木耳喜欢长在那些地方。&rdo;
唐三胖问:&ldo;有蘑菇摘吗?&rdo;
何大进说:&ldo;有,但我不大认得蘑菇,怕有毒,我们村里人一般不吃。&rdo;
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