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第17章 银箫大作战（第1页）

晚饭后，与往常不同，明蔚带着课本出了门。明爱国简直不可置信，难道女儿在求学路上终于开了窍？

齐家，双胞胎在客厅书桌前面对面写作业。齐心写得快，已经开始念课文。

石膏拆了，齐泓光准备回校上课。

明蔚翻看齐泓光的课本，美其名曰帮他检查。好家伙，最后一页都划了线。她想告诉他各科现在都教到哪里来着，看来用不上了。

“你把这学期的几何代数化学物理都学完了？那上课还能学什么呢？”

明蔚突然能理解齐天为何说出那句听懂了就不想上课了。如果是她，宁愿待家多看几本漫画。

“自己学和老师教，是两回事。可以比较两种不同的思路，取长补短，融会贯通。”

大概就是学霸的思维明蔚到底有备而来，既然学习她帮不上忙，还有其他嘛。

“我感觉光明小卖部现在变了个样，像电视里播过的自选商场。”

齐泓光认真听她说。

“我爸说，自选商场在国外叫超级市场，比仓库还大，顾客自己挑选，排队给钱。”

看来少女做了不少功课，齐泓光补充，“明叔叔说的没错，supermarket翻译过来就是超级市场，这个概念1978年就传入了国内。消费者自助选购，统一收银结算，是一种大型的零售企业。”

吴迪玉改变了小卖部的格局，比起以柜台为主的传统模式，变成回字形的陈列展示。顾客进来后，引导他们自主选购。

超级市场还会主动营销，打折、提供优惠券，吸引顾客上门消费。

一连串陌生名词从齐泓光口里冒出。

“小光，你懂好多啊！”

“我爸教我的。”

齐勋章希望光明小卖部有一天能够成长为光明超级市场。

空气里传来浓郁香味——那种多重香辛料混合而成的香气。

明蔚鼻翼翕动，对上齐泓光的视线，点点头，没错，又是她家金主任。晚饭前的炸芋丝激发了她的厨师之魂。

金素珍如果没在四十一大队做主任，她极有可能成为一名厨师。厨房和菜市场是她最喜欢待的地方。心有多大，厨房就有多大。

有一位厨艺高超又爱琢磨菜式的大方妈妈，真的很值得骄傲。

明蔚嗅了嗅空气，她被锻炼出美食家级别的狗鼻子，可以清晰分辨出味道里混杂了哪几种材料，判断道，“今晚做的是鱼丸。”

“来，去我家看看。”少女不由分说拉上齐泓光，“去看看金大厨有什么好吃的！”

推开厨房的门，灶上正咕嘟咕嘟煮着一锅奶白色的鱼汤，瓦煲里浓稠汤汁不停翻滚。

金素珍拿着刮鳞器，熟练利落地给三条鲅鱼去鳞，接着手起刀落，娴熟地把肉骨分离。

然后是重头戏：金大厨气沉丹田，双手执刀，斜刀将鱼肉反复碾压，集中攻击砧板上的鱼肉靡，猛力捶打成黏稠膏状，让鱼肉靡出胶，更加细腻，备好待用。

以剩下的鱼头鱼骨为汤底，加入葱姜和丝瓜，煮开后小火炖。

越是简单的工序，对手工的要求越严格。选料、取肉、排斩、剁茸、挤丸，讲究一个巧力。

子弟学校门口经常有小贩骑着一辆三轮货车贩卖水煮鱼丸，五毛钱一份：四个鱼丸配一杯葱花清汤，或者用竹签串成糖葫芦状，吃的时候拌上辣椒酱或者沙爹汁。卖给学生的鱼丸用料肯定不及自家，掺杂了大量低成本的甘薯粉。

金素珍做的鱼丸，百分之百的纯鱼肉。以前猪肉价贵，她就琢磨着做各种鱼丸、肉卷，变着法子让家人顿顿吃上肉。

鱼汤煮开后，将鱼肉糜挤成丸子状，入汤里煮熟。不用煮太久，这样煮出来的鱼丸口感才脆嫩可口。

金氏鱼丸出炉，鱼汤香泽鲜美，丸子颗颗饱满。白、滑、鲜，香味惹得野猫在窗外嗷嗷叫。

楼道里经过的人们，都忍不住深呼吸一口，谁家在煮鱼丸？真香啊！

还能有谁？这手艺肯定是金主任呐！

“金主任，你这鱼丸到底加了什么宝贝？”

金素珍笑声朗朗，那人试吃后惊叹着追要食谱。

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