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温馨想了想,说道:“那不如吃白面馒头吧,咱家不是有些白面嘛,馨儿只吃过外面的白面馒头,却还没吃过自家的呢。”
温馨这么一说吧,温玉觉得还真是,但再仔细一想吧,“好像咱家几个都没吃过自家的白面馒头呢,那晚上就吃这个吧。”
馒头是需要发酵的,而在古代,自己在家做馒头是需要由老面揉在一起才能发酵馒的,而这老面温家还真没有,温馨突然就想到难怪她们吃的黑馒头这么难吃的,没经过发酵的死面自然很难吃了。
但这么大的雨难不成还要出去换老面嘛,就是换回来被雨淋到了也不一定有用了,温馨道:“二哥,我那里头有酵母,你直接用这个发面吧。”
酵母?
这一词温玉从未听过。
温馨解释道:“就是用来做馒头,能让馒头软软的东西,馨儿也不知道是什么,但是知道怎么用,功效和那老面是一样的。”
温玉点头,“行,那馨儿拿出来二哥试试。”
温馨朝着门外看了一眼,环顾四周没人看,将一小包酵母给拿了出来,她将酵母的袋子撕开倒在碗里,加入一点儿白糖,白糖温玉知道她有,一开始往梨膏里加的时候温玉没瞧见所以不知道,后来再做梨膏的时候温玉看到了,温馨也就没瞒着了。
况且酵母里就是要加白糖才能让她快速发酵,所以不加也不行。
在加入了白糖后用温水将酵母搅拌开,然后在盆里倒入适量(够一家人吃的量)的面粉,面粉里也加入一点儿白糖,然后再将酵母水倒入里面搅拌,最后分次加水,将盆里的面粉加水搅成絮状后,就能开始下手揉了。
这个就要注意了,天冷的时候用温水,天热的时候用冷水,酵母也一样。
将面揉成光滑的面团后,放在盆里盖上一块儿湿布,放到刚刚煮过东西的温锅里,盖上锅盖利用锅里的余温发酵就行了。
这一过程简单,和他们平时揉面的步骤差不多,可至于这面能不能发起来,从未试过的温玉还真有些担心呢,“这就行了吗?感觉和平时做的没什么差别啊。”
“过半个时辰来看就晓得了,这面哪有一下子就能发起来的,总嘚慢慢的发呀。”
然而根本就等不到半个时辰,一刻钟后温玉过来瞧时,那面就已经有点儿发起来了,等半个时辰到的时候,那面就已经发到沾到上面的湿布上了。
幸好布是湿的,这才让面没有沾在布上,但酵母的发酵能力着实是令人惊叹,“这也太能发了吧,刚刚也没倒多少面进去,这发了这么大一盆呀。”
前世的温馨家里经常做这些,看的多了她也就见怪不怪了,自然也就没有温玉这么大的反应,但说话上还是很配合温玉的,“是呀,这么大一盆,嘚捏多少个馒头出来呀。”
兄妹俩欣喜意外,听到俩人说话的兄弟几人也过来看了眼情况,谁知当即就被盆里的面给惊呆了,温谨问道:“二哥,怎么做了这么多馒头呀,这嘚做多少馒头呀。”
温玉解释道:“不是,面还是那么多,就是发酵过了,吃起来会比较松软,它看起来多,但其实没那么多。”
温玉朝着案板上撒了些面粉,然后将盆里的面拿了出来,在给面揉了几下后,将面里的空气排出去后,面就浓缩了很多了,看起来也就比拿出来的面粉稍微大了一点儿,和平时差不多大的馒头就没什么好看的了,兄弟几人立刻就出了灶屋又回了堂屋那边。
温玉将面揉的没有空气后,将面揉成了长条型,然后切成小段,再揉成圆型,温馨记得这些面在上锅蒸之前是需要再次发酵一会儿的,反正现在时间也还早,温玉也没急着蒸,就这样让面再放一会儿,他也好休息一下。
趁着这段时间里,温馨赶紧来到空间将肥肠需要的调料率先调出来,递给温玉藏起来后温馨的任务也算是完成了。
又等了一会儿后,在房间里睡了一觉的景博终于醒了过来,他一睁开眼看着周围陌生的环境一时间还有些紧张,可当他看到身边的景辰时,紧绷的心便放松了下来,“爹。”
景辰听到了儿子唤他的声音立刻抬手抚了抚他的额头,似乎没有之前那么烧了,但依旧还有些热度。
景博朝着四周看了一眼,问道:“爹,在哪儿啊。”
景辰柔声笑道:“这是姐姐家,不是你要来的吗?睡一觉忘记了?”
景博这才想起来自己家房子已经倒了,而且在房子倒之前还真是他要求来温馨家的,突然间,景博有些害羞了起来。
景辰点了点他的额头道:“你还在发烧,既然醒了,就把药喝了吧。”
景博皱了皱眉头,似是不愿,可嘴上却是没说。
景辰自然瞧了出来,可就是再怎么不愿意,药也是嘚喝的。
景辰直接无视了景博排斥的小脸,径直走到灶屋拐弯的那处角落里,那处角落在灶屋的外面,却又淋不到雨,刚刚灶屋太忙担心将药撒了,故而将温善挪到了这边,见景辰过来了,温善立刻道:“景叔叔,是弟弟醒了吗?药已经好了,再熬下去就太久了。”
“醒了,我正是过来拿药的,麻烦善儿了。”
温善摇摇头,“不麻烦,我去拿个碗。”
温善转身去了灶屋拿了一个新碗出来,他记得哥哥姐姐的话,给景叔叔他们的话就用新碗,顺道他还将碗过了一下水这才给拿出去,“已经用水洗过了,是干净的。”
景辰倒了药,谢过温善后便回了房。
随着这碗药越端越近,景博的小脸越蹙越紧,随后整个身子朝后挪动了好几米,“爹,不想喝。”
“你还在发热,不喝会烧傻的,你想当傻子吗?”
谁也不愿意当小傻子,哪怕才3岁的小景博那也是不愿意的,他猛的摇着自己的脑子,他病本就没好,结果摇着摇着直接将摇晕了脑袋,摇脑还没停,身子就朝着一边倒了下去。
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