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众人觉得温馨说的有道理,自然也就按照她说的去做了,包子馒头各式各样的吃食直接蒸了满满一大锅,至于蒸包子的火候就真不用她盯着了。
一众吃食里依旧是包子最先好的,然而此时的木薯和藕粉也已经放在盆里呈现静置的状态了,剩下的自然也就不用管了。
一行人朝着包子馒头围了过来,等馒头蒸好出锅后,众人都有些不敢相信馒头居然还能这样松软,“这哪像包子、馒头呀,我觉得像糕点,这也太软了,不对,就是糕点也没有这么松软呢。”
不怪她们夸张,这里的人不太会发面,哪怕有些人家里留着老面发面,可总是发的不到位,吃进嘴里的包子馒头的那个面呀,总是***的,不如她们做的松软,明明手法都差不多,怎么做出来的区别那么大呢,做包子的师傅一脸疑惑的说道:“试试吧,看看口感好不好。”
众人点头,其实内心早就按耐不住想要跃跃欲试了。
一人拿过一个馒头,也不拘是什么口味拿过就直接掰成两半,里面的馅当即就呈现了出来,一整个皮薄馅儿大,看起来就很有食欲的样子,当然,这个很有食欲也是于张府的这些下人来讲了,温馨之前就有说过这里的调料很少,基本上只用盐,而盐又有一股子怪味,哪怕张家的身份不低,盐算是较细的盐了,但依旧能吃出包子里带着的那股子怪味儿。
但这味道对于极少吃较细盐的下人来讲,可不就是人间美味了嘛,以至于在试过包子后,当即便对这对年龄不大的兄妹俩给出了认可。
温馨拿的是糖包子,这个年代的糖还是没有怪味的,可显然糖包子蒸的时间不太够,吃进中间会有点儿颗粒感,温馨道:“你们看,这糖还有些没有化开,这样吃起来口感不好,糖包子蒸的时间需再久一点儿。”
这都是小事,提一嘴负责包子这块的人便知道了,“行,你说我记着了,要不再看看红豆熬的怎么样了。”
温馨来到锅边让煮红豆的人拿一颗豆子出来给她,她拿过豆子从中间捏看能不能捏软,谁知当即便捏软了,温馨道:“簸箕准备好了吗?”
“准备好了。”一提到簸箕那人很有眼力见儿的便去将簸箕给拿了过来。
然后温馨让那人捞了一勺红豆出来,让人将红豆全都按压成泥,“这个只能慢慢来,全都按成泥才行,越细越好,按成泥的红豆再放进小锅里,加些红豆汤煮干就成了红豆沙了,在煮红豆沙的时候一定要一直搅拌,不然它会沾锅,而且下面会有糊味儿,记得煮的时候要加白糖,红豆不是特别甜,但红豆沙必须甜的才好吃。”
那人一听便懂了,“行,我这就来。”
温馨又检查了一下木薯和藕都没什么问题后,道:“这个只能等着了,估计午饭后就差不多了。”
包子她们试吃试完了,几乎各种口味都不错,紧接着做包子的师傅赶紧尝试着自己独自做着第二轮。
在做包子的师傅揉面时,一边就问道:“是不是很多食材都能放进包里子做馅儿啊。”
“只要能吃的都行,这个最要还是看味道以及面和的好不好,有的人爱甜口,有的人爱咸口,你们可以都试着做一些。”
做包子的师傅看了一眼还在按压红豆的徒弟又问道:“这红豆只能这样按吗?”
“这个你们可以自己想办法,因为我们是自己在家吃,一开始也没打算卖,做的少自然没觉得麻烦,你们可以自己想办法,也可以将红豆全部捞出来,用捣药的那玩意儿捣也成,但那太小了,你们可以定做一个大的。”
就类似于打糍粑的那个东西,但这个年代没有糍粑不然她也不会这样形容了,而在这个年代各家各户也没这玩意儿,只有药店里有,因为她们之前逛集市时路过药店她不小心看了一眼,只一眼便记住了,那大夫就是用那个将药捣成了粉呢。
而听到温馨的形容做包子的师傅一整个眼前一亮,不得不说眼前的小姑娘还真是令人意外呢,小小年纪居然懂的这么多。
“行,多谢姑娘了,这的确是个不错的法子。”
温馨道:“其实像面团也不一定只做白色的,将一些青菜捣出汁儿加到一部分的面里,将包子做出图案形状来不是更好看讨巧儿吗?就跟卖那点心似的,我看的出来师傅您手巧,我一说您肯定懂。”
这位做包子的师傅还真是听懂了,不得不提这奇思妙想简直了。
包子师傅一边和着面,一边笑道:“你谁家的姑娘呀,咋那么聪明呀,要不跟着我做包子得了。”
“多谢师傅厚爱,虽说我是农村人,但我哥哥们疼我,从小娇惯着长大,除了会动嘴皮子什么也不会,干不了这些活儿。”
温馨说完这位包子师傅一想好像还真是,从温馨进来后除了动嘴指点,还真是什么事情都没做过,就算是上手也是她哥哥而已。
他看着眼前白白净净笑的一脸娇俏天真的小姑娘,突然又熄灭了自己的想法,就是他自家有这样一个姑娘,他也是舍不得让她这么小就出去辛苦干活的。
聊完了天,师傅便开始用她刚刚说的方法揉彩色的面团了,最后一个个的仙桃、花朵、小蝴蝶被捏出来后,温馨是真被这双巧手给折服了,“这也太好看了,猜到师傅手巧,没想到这样巧。”
包子师傅笑道:“还是你想法好,这个咱也试试味儿,没什么问题就送去给小姐以及夫人尝尝。”
红豆还没做好,这些彩色的包子做的是红糖口味的,毕竟花里胡哨的做咸口的好像也不合适,所以咸口的还是普通的包子形状。
然而当这些吃食分别给夫人和小姐送去后,俩人当即便坐不住了,张家小姐立刻来到了张夫人的房间,激动的说道:“娘,您试过这包子吗?即好看又好吃,你说这是谁的主意。”
张夫人想到了那个讨价还价的小女孩,当即笑道:“除了馨儿还有谁。”
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