手机浏览器扫描二维码访问
大概七八秒钟之后就加入清水,放入适量的酱油和料酒。
至此,锅中的三样蔬菜由炒变为了煮。
无需煮太久,只需要将其煮至断生后,就将这些菜捞出来,放在提前准备好的菜盆当中垫底。
一会水煮肉片就要放在上面。
让那些蔬菜先待一会儿冷宫,陈年则是趁着这个空的把之前就切好的猪里脊肉加入少许酱油,少许盐,适量的水以及一颗鸡蛋的蛋清。
加入盐可以让水分进一步渗透道煮肉里,从而使原本就十分鲜嫩的猪里脊肉变的更加嫩滑爽弹。
而加入鸡蛋清则可以锁住猪肉中的水分,就好像是女孩子会往脸上拍水一样。
拍过之后,脸蛋就会变得水汪汪,嫩嫩的。
紧接着就是放入调好的水淀粉将其抓均匀。
做水煮肉片的时候加入的水淀粉,要比平常时加的水淀粉更多。
而且和麻婆豆腐三次勾芡不一样的是做水煮肉片水淀粉一定要提前一次性加入。
而且在成都一般用的淀粉不是土豆淀粉也不是红薯淀粉不是玉米淀粉,这里厨房大多常用的是豌豆粉。
马杀鸡的时候手法娴熟,力道适中。
拍、捏、揉、抓。
就这个技术哪怕就是放在高档会所里,那也绝对是富婆们争相点的头牌技师。
陈年觉得这手法要是抓在人身上,还不得给对方束缚的嗷嗷直叫唤?
等到猪肉开始收汁变得浓稠的时候。
陈年又把锅重新开火,就在刚才煮菜的锅内还不等锅烧开,就将肉片一次逐片放入锅中。
如果等到锅烧开了,那上面沾着的淀粉就会散开,从而让锅内的汤变的非常浑浊。
看着锅中还有些许粘连的肉片吗陈年用筷子轻轻的拨弄着每一片肉,时不时的挑逗一下,那些裹着面粉的猪里脊便会调皮的躲闪到一边。
就好像是在玩捉迷藏一样。
等到那些肉片本身的颜色害羞的变成白色之后陈年果断关火,将这一盆煮好的水煮肉片放入盘中。
那些垫底的蔬菜此刻也重新感受到了热汤的包裹,如果他们会说话的话一定会高喊着:“好耶!就是这个温度!”
随后在上面放上刚才切好的刀口辣椒以及葱花蒜末。
但这还没有结束。
最后陈年又在锅中烧了一些油烧至五六成热的时候一把断气精准而又迅捷的趁着那些辣椒面还有葱花蒜末不注意的时候将热油淋了上去!
“呲啦呲啦——”
声音不断响起,在这热油一激之下微小的泡沫沸腾的出现然后幻灭。
此时蒜葱和辣椒的香味也瞬间被激发了出来!
陈年每次做这种需要用油泼的菜的时候,最期待的就是这一刻!
主要是这声音听着真是太爽了!
就好像是很多人会去捏那种包装上的塑料泡泡一样。
厨师的浪漫,就是这么简单。
这次这一锅水煮肉片终于完成。
汤红油亮,麻辣味浓光是看着就不知道有多下饭。
而且这一次也是陈年在这段时间做出来的成色最好的水煮肉片了。
7017k
四合院:从下乡归来后开始 魔法师就是贵族 重生之天下为聘 茫茫白昼漫游 秦薇浅封九辞_ 身体里有个女鬼差 一个人的道门 我真的没有精神病! 黑粉痛哭:请您不配一次! 护花狂兵叶苍天 金融系统法则 呆萌狼宠修仙记 战神令凌天林婉芸 公子,请留步 疯狂大明星 弹道无痕 秦逸尘林妙涵 末世神魔录黄裳季泽磊 苏允诺君少卿 丧魂天师
已完结,新书求支持!小神医魂穿女尊王朝,原主臭名昭著,残暴不仁,身后留下一堆烂摊子。家徒四壁,茅屋漏雨,粮缸又已见了底。面对美貌的夫君,又瞅瞅丑不拉叽的自己,她狂奔在一条通往钢牙小白兔的康庄大道上!敢觊觎她夫君?揍,没有拳头解决不了的事情!如果有,那就接着揍!穷?医术,香粉,布艺,美食,酒庄,生意做起来,铺子开...
这是一条成魔之道ltBRgt杨小天既然走上了这样的一条道路ltBRgt就决不回头ltBRgt不论前途怎么样ltBRgt都要面对它ltBRgt他一定要成为至尊ltBRgt武林的至尊ltBRgt江湖的至尊天下的至尊ltBRgt成王败寇ltBRgt成功了ltBRgt他就是名传千古的霸主失败了他就是遗臭万年的恶魔...
军少娇宠未来大小姐由作者绵绵妙创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供军少娇宠未来大小姐全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
什么?要我和美女总裁搞好关系?当然可以!李迪贱笑一声关系就是搞出来的嘛!当兵王之王重回花都,冷艳总裁,傲娇萝莉,清纯助理,火辣警花,群美环绕!花都,我为王!...
一个无父无母的孤儿,一个被最有钱的女人领养的孤儿可是自卑彷徨的他却喜欢上了跟自己身份截然不同的人。可惜他却在跟最有钱的女董事长发生不能说的秘密之后一切都变了。各色各样的大小美人纷扰而至,围绕在他的身边!成熟美艳,清纯可爱,性感妩媚,柔情万千最后的最后,他凭借着自己的能力,在那多少美人美妇的陪伴之下,在这一片弱肉强食的世界之中创下了一个伟大的奇迹!...
炮灰是什么?雪兰告诉你,炮灰是用来打别人脸的。凭什么炮灰就要为男女主的感情添砖加瓦,凭什么炮灰就要任人践踏?凭什么炮灰就要为男女主献上膝盖?凭什么炮灰就要成为垫脚石?炮灰不哭,站起来撸!本文男女主身心干净,秉持着宠宠宠的打脸原则,男主始终是一个人哦!...