手机浏览器扫描二维码访问
苏锦宁擀开松弛彻底的面皮。
她将面皮切下一部分,稍稍擀开,然后用轻盈的手指交错折叠,将面皮打造成小巧精致的珠宝造型。
同时,一旁的帮厨也将鸭梨去皮切丁,将鸡腿肉切成小块,最后将冷藏的蟹肉咖喱酱取出,加入切碎的培根块搅拌均匀。
苏锦宁将完整面皮擀开,四个角稍稍擀薄一些。面皮中间撒上一些面包粉,加入培根蟹肉咖喱酱以及少许鸡腿肉和一颗鸭梨肉,最后在面皮四角涂抹上一些蛋黄,将四角拉起捏紧封口,并在顶端刷上一层蛋液,将前面做好的造型面团粘在上面。
面团的造型如同国王皇冠。
制作过程并不复杂,因此帮厨们也很快上手,托盘里很快摆满一顶顶小皇冠。苏锦宁给皇冠面团再刷上一层蛋液,等到表面金黄油润后盖上保鲜膜,送到冰箱内保存。
另一边帮厨将蛋清送到牛厨那,又将制作好的焦糖苹果送到苏锦宁手边。
苏锦宁舀起一小勺,尝了尝。
焦糖苹果的口味很是丰富,入口除去焦糖的苦甜、苹果的清甜和蜂蜜的香甜以外还带着朗姆酒的甜味。
四种截然不同的甜味融合得恰到好处,醇厚绵长,回味细腻,明明甜味占据主导,却因朗姆酒的辛辣和焦糖的清苦不会让人觉得腻味。
苏锦宁惊叹一声“牛厨,厉害”
牛厨笑呵呵的转身过来“是吧这还得多亏陆云和陆逸那两个孩子,他们小时候挑食得厉害,那焦糖苹果那是一忽悠一个准”
苏锦宁灵光一闪“嗯”
她轻嗅焦糖苹果里的酒香,露出古怪的神色“这里面加了朗姆酒哎”
给小时候的陆云陆逸吃
牛厨的声音戛然而止,他清了清嗓子,同时手指圈起比划一下“就一点点啦。”
苏锦宁眼珠子一转,她凑到牛厨身边嘀嘀咕咕“陆云陆逸有喝醉吗”
牛厨连连点头“当然可爱。”
他压低声音,贴心给出答案“最主要是刚开始那两次,陆老先生那还有视频呢”
苏锦宁暗暗记下,然后话题一转“焦糖苹果里含有朗姆酒的事情得在菜单上标注出来才可以。”
牛厨也板起脸,一脸认真“对,对。万一有食客不知情,吃了点心以后开车会出问题的。”
说笑的同时,苏锦宁还准备了一份咸蛋奶黄馅。她从冰箱里再取出一份处理好的面团,将其分割成合适大小。
面团放在掌心。
面团中心填入满满的咸蛋奶黄馅,再放上一块特制的焦糖苹果,双手轻轻用力,像是之前做白菜福袋般将面皮捏成五角形,用一点点蛋黄让面皮紧密贴合,用剪刀稍稍修剪形状后每一片叶子上剪上三刀。
苏锦宁的动作细致缓慢。
她轻轻托起剪开的第一层面团,将它弯曲并用清水粘合在面团上方,紧接着苏锦宁又将剪开的第一层面团稍稍捏出小尖角,最后再将第三层面团互相粘合在一起做出花瓣的造型。
盛放的花朵轻轻摆在托盘上。
一托盘一托盘的点心放入冰箱保存,苏锦宁查看了处理好的猪肚鸡材料,又看了看处理并切丝的茭白,再去看了看琵琶鸭的风干进度,最后凑到李厨旁帮忙处理百宝白菜卷。
百宝白菜卷也是新年常吃的一道料理,用大小合适的圆白菜包起炒制调味后的香菇丝、胡萝卜丝、芦笋丝,菠菜和豆腐泥,裹成卷后再用胡萝卜丝捆绑好,最后浇上鲜美的鲍汁蒸制而成。
准备好等待蒸熟的百宝白菜卷,然后再去处理琵琶鸭,同时将第一批糕点放入烤箱。
等准备就绪,营业时间也即将到来。
在开业以前,苏锦宁忍不住又往外面看了一眼。
好家伙就算有服务员们的引导,队伍也愣是转了三四圈,密密麻麻的人群让人看得心惊肉跳。
服务员们严阵以待。
苏锦宁、李厨、牛厨和帮厨们也是打起精神,开始准备最后一道菜要用到的食材。
这道便是芙蓉鸡片。
芙蓉鸡片说是鸡肉,可讲究的就是吃鸡不见鸡。给鸡胸肉去掉筋膜,切片后和切碎的马蹄一起放入搅拌机里,另外配上少许葱姜蒜泥和清鸡汤一起研磨成鸡蓉。
处理好的鸡蓉还不能使用,得用滤网再过滤一遍去除内里还存在的筋膜,剩下细腻入雪的鸡蓉才是这道菜口感的来源。
顶级偏爱 穿到年代文中搞科研2[穿书] 和得罪的霸总上恋综后 新交男友竟是渣男叔叔 [综英美]马甲是狼人杀卡牌 二周目的他们后悔了[快穿] 危险美人 穿成龙傲天幼崽的反派继母 我在游戏里做恶龙 分手后我靠综艺爆红娱乐圈 折腰 清穿后,太子能听到我的心声 半截情诗 奶盐 狐狸精后妈在八零 和顶流前任上恋综 异界公费修仙 病美人被邪神缠上后 我是顶流他姐 升棺见喜
聚焦巅峰火爆畅销他是世界闻名的巅峰杀手,却被家族逼婚,与美女总裁住在了一起。彼此看不顺眼却又不得不同居,萧凡决定回学校散散心,可是...
高手从来都是寂寞的,可是我却想做一个逍遥高手京城世家子弟楚修为了逃避家族逼婚,远走他乡,哪里想到却因此卷入了更多的桃花之中各色美女与他纠缠不清,就连那霸道的未婚妻也是不远千里追来面对这等桃色劫难,楚修只有一个念头我想回家!各位书友要是觉得校园逍遥高手还不错的话请不要忘记向您...
一个无父无母的孤儿,一个被最有钱的女人领养的孤儿可是自卑彷徨的他却喜欢上了跟自己身份截然不同的人。可惜他却在跟最有钱的女董事长发生不能说的秘密之后一切都变了。各色各样的大小美人纷扰而至,围绕在他的身边!成熟美艳,清纯可爱,性感妩媚,柔情万千最后的最后,他凭借着自己的能力,在那多少美人美妇的陪伴之下,在这一片弱肉强食的世界之中创下了一个伟大的奇迹!...
段飞是个倒霉的孩子,老爹被人陷害入狱,又遭遇对象退婚,开间小诊所给村里的人治病,连温饱都不行。可他从未放弃过努力,他坚信只要人不死,必定有站在人生巅峰的那天,最后他用枚小小的银针走上复仇之路,凭精湛的针灸获得无数美女青睐陪伴。这是个励志故事,段飞的崛起之路经受无数阴谋陷害,可他为了坚守正义毫不畏惧,视死如归跟邪恶力量做斗争。...
新书我的特效时代上传,求收藏,求推荐!落魄功夫小生陆麟,拥有一台能做出炫酷特效的超级电脑。从此华语影片不在是低成本小制作的代名词。奇幻瑰丽的仙侠世界登上银幕,沉迷华夏网文的外国小哥,不再期待漫威!书友群481993635...
一种能帮忙泡妞的异能会给主角的人生带来怎样的奇遇?很简单,进来一看便知!...