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第24部分（第1页）

那拐杖响了几十来声，门口就出现了一个身着宝蓝色唐庄的老人，一头花白头发双眼却炯炯有神，面色红润身子骨也很硬朗的样子，进来看他们都规矩站着，点点头，然后朝蒋勋说道，

“为师饿了，做一碗开水白菜吧。”

蒋勋颔首，正色道，

“是。”

便几步走出门，做开水白菜去了。

开水白菜听着似乎很简单，你以为是开水煮白菜？要真这样，傅老先生就不吃了。“开水”可不是“白开水”，人家这“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。就做这道菜，就得花去好几个小时去了，因为傅老先生爱吃这道菜做早餐，蒋勋也就练得炉火纯青了。

徐振彪心头那个痒痒啊，开水白菜这道菜他也会做，只是会做与做得好那是两码事，他师父都不能做出一道正宗的开水白菜来，所以他很想看看这蒋勋是怎么做的。

傅老先生眼睛一抬，看到徐振彪，一双眼睛跟鹰眼似的刮在他身上，利落的不行，

“新来的？”

徐振彪点点头，

“是。”

傅老先生嗯了一声，

“做道拿手的点心吧，我先吃两口。”

徐振彪惊得手脚都抖了起来了，只有惊没有喜！这傅老先生开口就要他做点心，他可是一点准备都没有的啊！再说了就自己那两把刷子，搁这么多大厨面前，能刷出个什么鸟来？到时候只怕要丢脸丢人了……唉~~~心头虽然这么想着，但他哪敢说出来，带着万分崇拜和敬仰的再看了看这精神的傅老先生，转身就跟着去了外面的厨房。

蒋勋看他出来，指了指那边的冷藏室，说，

“需要什么自己去拿。”

他瞧了瞧身后的休息室，朝徐振彪小声提醒道，

“少油少糖。”

徐振彪眼泪汪汪，感动的都快哭出来了，这蒋勋真是好人！不过这时候没有他感激的时间，他拿起琉璃台上的一个篮子就去冷藏室准备选东西了。

“嘶……”

冷藏室冷得他浑身一个寒战，看着分类明确堆得满满的食材，他眼睛唰的一下就亮了。

哇……这火腿别是云南老火腿吧？哇……这牛肉的质量也太好了吧？哇……这鸡该是理县那边的生态鸡吧？看这鸡皮黑的！……

“唔……现在可不是自己猎奇的时候啊徐振彪！！”

自己拿手的点心……嗯我想想啊，少油少糖……还要做的快，嗯……老人家牙口也不怎么好了，我还是做点入口即化的吧……他循着过道一路看过去，眼睛在看到一种食材的时候，脑中灵光一闪，笑了，

“就用你了~”

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蒋勋说的是少油少糖，也就说要有油还要有糖才行，所以他捉摸着要做什么才会油少糖少呢？

徐振彪小时候特别爱徐妈妈熬猪油的时候，因为那一天他能吃到平日里难得吃一次的零食——油渣小煎饼。他还记得自己每次都垫了脚往锅里看，只期望油渣能够快些变得金黄，这样徐妈妈就会把它们都沥了出来，放到一边的筛子里面晾干，虽然油渣拌白糖也好吃，可那东西吃多了腻还不好消化，徐妈妈也舍不得把这么一大筛子的油渣给那么拌白糖浪费了，便想着法儿的把油渣合理利用，用来烧花菜啊烧莴笋啊炒豇豆啊，也就只能用来做菜吃。后来又给尝试加到了面粉里面去做煎饼，结果徐振彪很是喜欢吃，天天嚷着要吃油渣煎饼，后来也就每次熬猪油的油渣都用来做煎饼了。

徐振彪把自己看中的那一大块板油装进篮子里，又去寻了一撮香葱一小碗芝麻，选了一包低筋面粉，还有泡打粉和小苏打，几颗鸡蛋，也就够了。

他抱着篮子出来的时候，蒋勋看他，愣了一下，盯着他篮子的食材。

徐振彪朝他笑笑，便走到一边的厨台去，将篮子里的食材都取出来，那一大块的板油看得蒋勋哭笑不得，你这板油要拿来做什么的？

屋内的几个大师傅都在跟傅老先生说话，几个小徒弟大叔就扒门口偷偷看着，待他们也看见那几样食材后，表情比蒋勋还震惊，这小伙子……是要做什么点心啊居然用的上板油？

徐振彪手上很利落，先啪啪啪几声把几颗鸡蛋打进一个大斗碗里，然后加入糖和少许橄榄油还有少许芝麻，用筷子连发快速搅拌均匀后便先放到了一边，又转身拿过那包低筋面粉倒进一个盆子里，根据他多年来积累的经验和直觉往里加了他觉得最适合口感的泡打粉和小苏打，搅乱均匀后四处看了看，看见面粉筛挂在流理台的柜子上，便取过来放到面粉边上，也不忙着将面粉筛进鸡蛋液，而是转身就去拿那块大家猜测了半天的板油了。

洗净、擦干、切小块。

开火、架锅、下板油。

锅一热起来，板油一出，就转小火开始慢慢的熬，他没打算做太多的油渣煎饼，便只放了一小半的板油进去，没一会儿锅里就滋滋作响，白色的板油熬出了一层清亮的猪油来。

他这边已经将小葱洗干净了，拿过菜刀就唰唰唰的开始切细末儿，眼睛却盯着锅里，怕油渣熬过了头，就不好吃了。

蒋勋手上功夫也没停，但他眼睛看着，见徐振彪手上菜刀哆哆哆的飞快切着，人却看着锅里，又见那切出来的葱花又细又整齐，心头点点头，这小伙子有些能耐。

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