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徐振彪切了葱,擦了擦手就去捞油渣,这油渣捞了还得等它沥干了油,待得油渣凉了油也沥得差不多了,才往里面撒少许花椒面和食盐,抖动盆子让油渣都裹上了后放下,又去拿装面粉的盆子,倒进面粉筛里,细细的筛进先前备好的鸡蛋液里面。
蒋勋给他扔了一个东西过来,定睛一看,是一袋一次性手套,徐振彪朝他感激的笑笑,轻轻说了一声谢谢,便带上手套开始挼面团了。
门上的几个小徒弟大叔看的哎哟那个好奇啊,这什么点心啊做法这么奇特?油渣?难不成是锅盔?不对啊,什么锅盔这么新奇啊?哎哟小伙子你做快些嘛我们这几个大叔看的着急啊!
徐振彪不紧不慢的揉好了面团,然后把油渣呼啦一声全倒了进来,又开始使劲儿的挼,顿时盆子里传来了油渣被压碎的脆脆的响声,没一会儿就全数揉进了面团里,接着又倒葱,跟着揉啊揉,直揉着他们这边几个看的人心肝儿都要碎了,徐振彪才舒了一口气,转身去取平底锅了。
其实随着他后来长大了学了厨艺了,再做这个吃食的时候他都是用烤箱了,只是他想着还是要用锅煎的才是最初的味道,徐妈妈每次手上都拿着他们家那口又重又大的铁锅时,徐振彪就担惊受怕的在一边死死盯着,生害怕锅里面的饼子给颠了出来。
此刻想起当时的情景,他抿唇笑了笑,说来徐妈妈也好久没做过了,现在熬了猪油剩下的油渣他们也都不怎么爱吃了,也就随便拌点白糖尝尝鲜,吃不完就拿了去散给邻居家。
将面团一小团一小团的压扁放在平底锅上,也不加油,就那么端着锅盖着盖子在小火上面转圈,这时候是最花时间的,这么一锅的不停的转圈十多分钟才行,然后还得翻一面,接着转,胳膊酸痛那是自然的了。
他在这边做着,空气中却已经飘出来浓浓的葱油味的饼香,蒋勋嗅了嗅,笑了。
那边门上的小徒弟大叔使劲儿的呼吸着空气中的香气,你看看我我看看你,其中一个嘟囔,
“不知道有没有我们尝尝的份儿。”
又是十多分钟过去了,徐振彪胳膊都疼的快不是自己的了,看了看饼子的色泽,觉得差不多了,啪一声关了火放下锅子,就开始原地愁眉苦脸的转动胳膊和脖子,蒋勋咳嗽一声提醒他赶紧的装盘,他这边才赶紧找了个盘子来,用筷子将锅里面的饼子一个一个夹了进去。
徐振彪有些紧张,但也很期待,这油渣煎饼也许不会好吃,但真的是自己小时候最美好的回忆,往往就因为最后一个饼子的归属问题,他和他姐能你死我活打了架,虽然最后一定是徐妍赢了,但自己也能得到最后一小块,他能揣在兜里依依不舍的吃一整天去了。
蒋勋和小徒弟大叔们看那盘子里的煎饼,色泽金黄诱人状似桃酥,却不泛油光,能看见满满的深色的油渣碎末儿和绿色的葱花,配着空气中的香味,他们都很坚定,这饼子味道一定不错。
傅老先生早就闻到了空气中飘荡的葱油香味了,所以脸上神情还算轻松,他不讨厌葱油味的点心。
所以当徐振彪端着盘子进来的时候,看到的便是傅老先生笑眯眯的脸。
老何伸长了脖子看他做的东西,就跟打探女婿是否是可造之材似的一样激光扫射,他瞧见盘子里做的好像是葱油饼,略微有些皱眉,心道一点都不好看的饼子!!
李炙却很是有些赞赏的看着他,因为他觉得这人能用板油做原材料,看来也是个有想法的!
老谢坐在傅老先生身边不动声色,不是他有什么小心思,而是他压根儿没有心思,他就想着这小子应该有多做几个吧?我老人家年纪在徒弟里面最高,应该能吃一个完整的。
徐振彪很不好意思,他知道自己做的这个上不了台面,根本就是家常小菜里的小零嘴,在这些大厨面前,自己只能丢脸了,不过他觉得自己至少是用心做了的,若是他们觉得不好吃,就把剩下的带回去给老妈老爸尝尝,他们也很久没吃过了,不知道薛大哥要不要吃?
傅老先生看了看摆在自己面前的这盘一点也没有卖相的煎饼,然后伸手拿起一块,闻了闻,没有任何表情,徐振彪却心头一紧,心想我完了……
老先生放嘴里咬了一小口,徐振彪就紧张的抠着自己的衣角都快烂了。
他想,老先生,难吃就别吃了吧?您看您这眉头皱的跟沙皮狗似的……
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老谢眼巴巴的看着傅老先生将手又伸进了盘子里,这已经是他吃的第三块了,老谢眼睛紧紧盯着最后的两块,心想总有一块是自己的吧?
傅老先生咬下一口手上的酥脆的煎饼,开口道,
“小谢。”
“诶?”
老谢眼睛一亮,心道师父总算觉得要给他们尝尝了?
傅老先生看了眼桌子上的茶壶,
“倒茶。”
“……”
徐振彪心头扑通扑通跳着的感觉渐渐淡下来,他看老先生已经吃第三块煎饼了,知道应该还算不错的,他就乖乖站在边上,脸上紧张的神情还是紧张,只是没有了一开始的胆怯。
傅老先生喝下一杯花茶,便不再吃煎饼了,因为他已经饱了,摆摆手,让老谢端了那剩下的两块去,那边门口聚着的小徒弟大叔便一窝蜂的扑了过来了。
老先生抬眼看徐振彪,面上神情还是十分不苟言笑的,只是眼神柔软了许多,问他,
“多大了。”
徐振彪紧张,结结巴巴的说,
“二…二十……”
“嗯。”
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